大多数人认为”接地气”（earthing）是赤脚站在湿草地上做的事。但大多数健康内容忽略了该电路的另一半：你通过食物摄入的电子和抗氧化剂，特别是有机种植的植物。当你把两者结合起来——来自下方的接地和来自内部的有机营养——你基本上是在将自己重新连接回你进化所处的自然电网中，而不是作为一个孤立、发炎、过载的系统生活。
这听起来很诗意，但其背后有坚实的生理学依据。接地研究表明，与地球直接接触可以减少炎症、稀释血液并使皮质醇节律正常化，这可能是通过允许来自地面的自由电子中和过量的自由基实现的。同时，营养科学表明，来自植物性食物的抗氧化剂的作用原理正是通过向氧化剂和自由基捐赠电子，稳定它们并保护细胞免受氧化应激。与常规作物相比，有机作物通常含有更高水平的这些抗氧化植物化学物质。
把这两者结合起来，你会得到一个相当优雅的想法：接地 + 摄入有机食物 = 完成你身体的自然氧化还原（ redox ）回路。
让我们来解析背后的科学原理，同时不失去知道脚下的土地和你盘中的食物正在悄然重塑你所带来的那种略带神秘感的喜悦。
你的身体是一个电气系统（无论你喜欢与否）
你身体里的每一个念头、每一次心跳和每一次肌肉收缩都是一个电事件。在更深层次上：
- 细胞不断进行氧化还原反应，其中电子在分子之间穿梭。
- 电子供体（还原分子）和电子受体（氧化分子）维持着氧化还原平衡；使这种平衡向氧化倾斜会导致氧化应激和组织损伤。
- 自由基和其他活性氧物种（ROS）只是一些缺少电子的分子，它们试图从DNA、蛋白质或膜上夺取电子，从而在此过程中对它们造成损害。
2019年的一篇系统生物学综述将氧化还原平衡描述为一个电子流网络，其枢纽如谷胱甘肽（GSH）、硫氧还蛋白、NADH/NADPH 和半胱氨酸控制着细胞不同区室在任何时刻的氧化或还原程度。当这个系统受到压力——由污染、不良饮食、慢性压力、睡眠不足引起——你就会产生慢性的氧化和炎症信号，这与心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病等有关。
因此，当我们谈论”完成一个电路”时，我们实际上是在谈论确保你的身体能够稳定地获取电子，并支持在需要的地方提供电子的分子，而不是让身体持续处于过度氧化和发炎的状态。
有两个主要来源为该系统提供能量：
- 与地球接触（接地）。
- 饮食——尤其是富含抗氧化剂的植物性食物。
第一部分：脚下的隐藏电流——”接地气”究竟有何作用
接地就是与地球表面直接物理接触——赤脚踩在草地或泥土上，皮肤接触沙子，或通过连接到地面的导电垫。
研究人员的基本主张是，地球表面是一个巨大的自由电子库；当你连接到它时，电子会流入你的身体，帮助中和带正电的自由基并减少慢性炎症。
迄今的证据（虽少但引人入胜）
研究基础仍然相对较小，且样本量通常不大，但多项研究和综述发现了共同的模式：
- 2012年发表在《环境与公共卫生杂志》上的一篇综述报告称，接地：
- 在临床和初步研究中减少了疼痛，并改变了白细胞计数和炎症标志物。
- 改善了在接地垫上睡觉的受试者的睡眠，并使皮质醇节律正常化。
- 仅在一夜接地后就改变了血液化学——影响血清电解质，减少尿钙和尿磷的排泄，表明对骨代谢有潜在的保护作用。
- 这些研究中的红外成像和血液测试记录到，与对照组相比，接地受试者的炎症减少，灌注（血流量）改善。
- 2022年一篇关于实际应用的综述指出，接地似乎能改善心率变异性（HRV）、组织灌注、血液粘度和整体心血管功能，表明当与地球连接时，身体处于一种全身性的”愈合状态”。
- WebMD引用的2020年的一份报告表明，接地可能有助于对抗与炎症相关的慢性疾病——心血管疾病、呼吸系统疾病、神经退行性疾病、自身免疫性疾病、2型糖尿病，甚至癌症——尽管这些主张仍需更大规模、更严谨的试验来证实。
从机制上讲，作者们认为，电子从地球流向身体的现象已被记录，这为观察到的抗炎和抗氧化效应提供了一个合理的解释。
如何将其转化为氧化还原术语
如果用生化术语来解释接地：
- 地球就像一个巨大的电子供体。
- 你的身体通常携带过量的正电荷和活性物质，可以接受这些电子。
- 然后这些电子稳定自由基，减少氧化应激及其伴随的慢性低度炎症。
研究人员明确指出，”来自地球的带负电荷的抗氧化电子”在炎症部位中和带正电荷的自由基。
这是故事的全部吗？可能不是。但它与我们已知的关于氧化还原平衡的知识以及这样一个事实完美契合：没有受体，任何分子都无法失去电子——你总是需要一个回路。
第二部分：有机食物作为内部接地——滋养氧化还原网络
如果地球是你电子管道的一半，那么食物就是另一半。营养科学非常明确：抗氧化剂通过向氧化剂捐赠电子来保护组织，防止它们从你的细胞中窃取电子。
食物如何作为电子供应源发挥作用
2019年一篇关于氧化还原系统生物学的综述提出了三个关键点：
- 饮食既会导致有害的氧化过程，也会贡献于保护性的抗氧化系统。
- 像谷胱甘肽（GSH）和硫氧还蛋白这样的内源性缓冲剂充当中心节点，捐赠电子以中和过氧化氢等氧化剂及其他非自由基物种。
- 来自饮食的抗氧化剂和植物化学物质通过提供额外的电子供体和调节具有氧化还原活性的金属来支持这些系统，通常是结合它们以防止有害反应。
2025年一篇关于氧化应激与肠道微生物组的综述强调，来自饮食的外源性抗氧化剂（维生素、多酚）通过捐赠电子来对抗氧化剂，与内部系统协同工作以维持氧化还原平衡。
简而言之：每当你吃色彩鲜艳的植物性食物时，你就在向身体输送一些分子，它们说：”我们来承受打击——给你一个电子，别再偷你的DNA或膜上的了。”
有机食物在何处介入
有机与常规种植的区别，与其说是单独看维生素C，不如说是看植物化学物质谱——多酚、类黄酮、类胡萝卜素、含硫化合物——其中许多是强效抗氧化剂。
- 2022年发表在《科学报告》上的一项比较有机和常规葱属蔬菜（洋葱、大蒜）的研究发现：
- 有机种植的蔬菜总酚含量显著更高（p < 0.05）。
- 有机红洋葱和黄洋葱的抗氧化能力（FRAP测定）约为常规洋葱的两倍。
- 有机作物的多种矿物质和抗氧化化合物总体水平也更高，尽管某些宏量营养素含量较低。
- 有机中心的一份执行摘要报告称，在多项比较研究中，有机食品的抗氧化剂水平平均比常规食品高出约三分之一，在某些情况下，根据作物和化合物的不同，显示出高达三倍的增加。
- 2016年一项关于人类有机饮食干预的综述发现，总体结果喜忧参半，但是：
- 在三项交叉研究中，改用有机饮食后，抗氧化能力标志物（总血浆抗氧化能力、类胡萝卜素、黄酮醇）显著改善，并且一些炎症和氧化应激生物标志物（TNF-α、IL-6、IL-1、蛋白质氧化）有所降低。
- 作者们总结道，证据尚不足以支撑做出广泛的断言，但这些结果支持这样一种观点，即在某些情况下，有机饮食可以适度提高身体的抗氧化能力并减少氧化应激。
将其与氧化还原理论结合，你会得到一个清晰的图景：有机植物性食物每口很可能提供更多供电子植物化学物质，从而滋养你的抗氧化网络。
完成回路：脚下的大地，体内的有机食物
现在来连接这些点：
- 接地似乎提供了从地球到身体的电子流，这可以中和自由基，调节炎症和血液特性。
- 在许多情况下，有机植物性食物提供更高水平的抗氧化剂和植物化学物质，这些化合物充当电子供体，支持谷胱甘肽和其他氧化还原系统。
- 氧化还原平衡依赖于在你的组织中是否有足够的还原当量（电子供体）来对抗来自新陈代谢、污染、压力和疾病过程的氧化挑战。
“自然回路”的比喻在这里很有帮助：
- 将你的身体想象成一个开放的电系统，旨在与其环境——下方的大地，内部的植物和微生物——进行持续的交换。
- 现代生活将你隔离：绝缘的鞋子、高层建筑生活、超加工食品、持续的人造室内照明。与人类在历史上大部分时间的生存方式相比，你在功能上（无论是电气上还是营养上）都是”悬浮”的。
- 接地让你与地球的电子库建立了直流（DC）连接，而有机食物则为你提供缓慢而持续的供电子分子流，滋养你细胞内的氧化还原缓冲系统。
每个细节都搞清楚了吗？没有。但是接地研究（来自地球的电子流）与营养氧化还原科学（抗氧化剂电子捐赠）之间的概念性匹配是惊人的。
如何在日常生活中”接入”：结合接地与有机饮食的实用方法
你不需要搬到森林里的小屋。微小、持续的习惯就可以让系统重新连接起来。
1. 从接地（字面意思）和有机植物开始你的一天
- 清晨接地： 赤脚站在或坐在草地、泥土或石头上20-30分钟，同时喝茶或进行呼吸/冥想练习。在接地研究中，即使是短时间的接触也能改变皮质醇模式，并随着时间的推移改善睡眠和疼痛。
- 有机早餐： 搭配有机水果、燕麦或富含蔬菜的早餐——比如燕麦配浆果、苹果或柑橘，或者有机鸡蛋配炒有机蔬菜和洋葱。葱属植物的研究表明，有机洋葱和大蒜具有显著更高的抗氧化能力。
用氧化还原的术语来说，你在每天的氧化压力源增加之前，将来自地球的直接电子摄入与膳食抗氧化剂摄入结合起来了。
2. 尽可能让你的主要植物性食物选择有机的
考虑到预算的现实情况，你可以优先考虑：
- 高抗氧化农产品（浆果、深色绿叶蔬菜、洋葱、大蒜、香草）的有机版本，因为这些食物有证据表明其植物化学物质差异更大。
- 如果可以，选择有机全谷物、豆类和种子，增加更广泛的具有氧化还原活性的营养素谱。
即使关于”健康结果”的证据仍在发展中，你也在通过每卡路里摄入更丰富的电子供体谱来增加胜算。
3. 在压力和炎症出现时战略性使用接地
接地研究报告称，当人们在睡眠中或定期间接地时，疼痛、僵硬和炎症状况得到改善。
你可以尝试：
- 在高强度训练后接地，此时氧化应激和炎症会暂时升高。
- 在关节疼痛、偏头痛发作或压力大的日子里接地（同时进行常规护理）。
- 睡在设计得当的接地床单上（对某些人来说，这能改善睡眠和晨起疼痛），理想情况下，搭配一顿富含有机蔬菜和抗炎脂肪的晚餐。
这不能替代医疗，而是与你已有的氧化还原生物学协同作用的一层补充。
科学尚未说明的部分
不应过度夸大：
- 接地研究前景看好，但大多规模小、时间短，有时来自深度参与此实践的团体，这意味着其结果需要在更大规模的独立试验中进行复现。
- 人类有机饮食研究仍然相对较少且异质性高，虽然某些生物标志物有所改善，但我们还没有大型随机对照试验来证明像降低死亡率这样的硬性结果。
到目前为止，证据支持一个合理且日益被记录的故事：
- 接地可以通过电子转移和自主神经系统的变化，可衡量地影响炎症、血液特性和压力生理学。
- 有机食品通常含有更高水平的抗氧化剂和矿物质，这些化合物显然参与氧化还原平衡和抵抗氧化应激的保护作用。
“隐藏电流”这个想法是一个比喻——但它是一个直接建立在已知物理学和生物化学基础上的比喻。
底线：你的身体生来就该被”插上电”
你身体的自然回路不仅仅是神经和心跳；它是维持每个细胞存活的持续的电子流和氧化还原反应。
现代生活倾向于：
- 将你与地球表面断开。
- 让你淹没在氧化应激中。
- 未能为你提供充足、多样化的植物性抗氧化剂——尤其是来自更丰富的有机来源。
重建那个回路不需要玄学思考，只需要重新连接基本要素：
- 接地你的身体，与地球共享电子。
- 用富含抗氧化剂的有机食物滋养自己，这些食物在你的细胞内捐赠电子，支持你的氧化还原网络。
坚持做到这两点，你不仅仅是”保持健康”——你正在回归到你生物学进化所处的电气和营养环境中：连接到下方的大地，由上方的植物滋养，让更平稳、更安静的电流流过你身体的每一个系统。
Sources
