首先将烤箱预热至 230°C / 210° C 风扇烤箱 / 8 档燃气。
将西葫芦和茄子切成约 2 厘米见方的块，与西红柿一起放入大烤盘中。烤盘需要足够大，以便蔬菜可以舒适地放在一层，以防止它们变脆。用盐和胡椒粉以及 1 汤匙牛至调味。
淋上 3 汤匙橄榄油，搅拌均匀，使所有蔬菜都裹上调味料和油。
将蒜头沿其赤道切成两半，将柠檬切成四瓣，然后将它们加入蔬菜中。
将剩下的 2 汤匙橄榄油淋在鸡腿皮上，并用盐、胡椒粉和最后 1/2 汤匙牛至调味。将鸡腿放在蔬菜中间，使其接触锅底。在烤箱中烘烤 35 分钟。
将托盘从烤箱中取出，撒上橄榄。再放回烤箱烘烤 10 分钟。
如果此时鸡皮还没有达到您想要的金黄酥脆程度，请将烤箱温度调高 10°C，以完成最后的烹饪阶段。
烹饪时间到后，将托盘从烤箱中取出，撒上羊乳酪，趁热食用
烹饪时间 准备时间 15 分钟，烹饪时间 40 分钟。
配料（有机） 可供 4 人食用
500 克（2-3 个）西葫芦
400 克（1-2 个）茄子
350 克樱桃番茄
1 ½ 茶匙干牛至
5 汤匙橄榄油
1 整蒜头
1 个柠檬
8 块带骨带皮鸡大腿
100 克去核黑橄榄
100 克羊乳酪
