将烤箱预热至 220°C / 200°C 风扇 / 7 档。用箔纸紧紧包裹甜菜根，烤 1 小时直至变软。从烤箱中取出，打开箔纸，待冷却到可以拿取时，擦去果皮，切成 5 毫米厚的圆片。放在一边冷却。
削去南瓜皮，切成 1 厘米的方块。倒入一汤匙橄榄油，调味，放入烤箱烤 30 分钟或烤至金黄色。放在一边冷却。
在煎锅中加热第二汤匙橄榄油，将蘑菇整个煎至变软。您可能需要在锅中加一点水，然后盖上锅盖，以帮助蘑菇均匀烹饪。放在一边冷却。
在一个大平底锅中融化黄油。将韭菜切成薄片，加入黄油中。煎 5 分钟直至变软。同时，将孜然、香菜和小豆蔻压碎，然后加入韭菜，再煮几分钟。
加入米饭和高汤，小火煮沸。盖上锅盖，煮 10 分钟。然后关火，再煮 10 分钟。
最后，加入南瓜和大量盐，搅拌均匀。将混合物铺在烤盘上，快速冷却。
现在组装馅饼。将烤箱预热至 220°C / 200°C 风扇 / 煤气标记 7。将一张酥皮放在铺有衬里的烤盘上。将甜菜根片放在酥皮中间，使它们重叠，形成一个约 10 厘米 x 30 厘米的矩形。您可能会得到两层甜菜根。将蘑菇放在上面。将米饭混合物堆在上面，用手将其塑造成一个整齐的圆顶圆柱体。修剪酥皮的边缘，在馅料周围留出一英寸厚的边缘。将第二张酥皮放在馅料的顶部，用少许打好的鸡蛋将其密封在底部酥皮的边缘上。修剪边缘并将它们折叠起来。使用菜刀的钝面在冷却的酥皮上划线，以产生丑角效果，然后刷上蛋液并煮 35-40 分钟，直到酥皮呈金黄色并且米饭滚烫。
上菜时，切成片以露出里面的层次。
持续时间准备需要 30 分钟，烹饪需要 40 分钟。
成分（有机）可供 8 人食用。
8 个豆蔻荚
115 克印度香米
225 毫升热菜汤
350 克甜菜根
250 克南瓜（大约半个中号南瓜）
2 汤匙橄榄油
4 个大波托贝洛蘑菇
30 克黄油
2 根韭葱
1 汤匙小茴香籽
1 汤匙芫荽籽
2 包酥皮卷（每包 320 克）
1 个鸡蛋，打散
