将土豆冲洗干净。放入一个带盖的大砂锅中，加入约 800 毫升热蔬菜汤。
用小火煮沸，部分盖住砂锅，直到土豆煮熟，汤几乎完全消失，然后将土豆转移到碗中。
将火调至大火，将黄油加入砂锅中。放入切片蘑菇，搅拌直至开始变色。用酒给锅上釉，调低火候，加入大蒜。然后再煮 2 分钟。
倒入剩余的 100 毫升汤和奶油，煮沸。将土豆放回砂锅中，搅拌煮 5-7 分钟，直至完全加热。
加入磨碎的奶酪和切碎的香草，关火。用盐和胡椒调味，撒上柠檬皮。菜已准备好上桌。
时长 准备时间 10 分钟，烹饪时间 20 分钟。
配料（有机） 可供 6 人食用。
1 公斤小土豆，越小越好
900 毫升蔬菜汤
1 汤匙无盐黄油
300 克小栗子蘑菇，切片
3 瓣大蒜，切碎
60 毫升白葡萄酒
250 毫升双层奶油
55 克细磨陈年切达干酪
2 汤匙切碎的欧芹
1 汤匙切碎的细香葱
1 个未打蜡柠檬的果皮
盐和胡椒调味
