将烤箱预热至 205°C / 195°C 风扇 / 6 档煤气。
将南瓜切成大约 2-3 厘米的块，倒入橄榄油和少许盐，然后放在大烤盘上，留出足够的空间。烤 30 分钟，或直到完全烤熟且边缘烧焦。
在烤南瓜的同时，将磨碎的帕尔马干酪撒在铺有烘焙纸的烤盘上，形成薄层，然后在烤箱中烘烤 10 分钟，直到融化并起泡。取出并冷却，直到变硬并变成可以掰成碎片的脆片，然后将其放在一边。
在南瓜烤了 30 分钟后，用力戳一下。烹饪时间取决于南瓜肉中的水分含量，但要烤到感觉湿润为止。转移到食品加工机中，搅拌至光滑，总泥状物约 300 克。
将南瓜泥与蛋黄、面粉和少许盐混合，揉成柔软的面团。混合后，在手上和工作台上撒上面粉，将面团擀成直径约 1 厘米的厚条。将面团切成矩形枕头，撒上少许面粉以防止粘连。传统外观。
在平底锅中融化黄油，加入欧芹和大蒜。煮面疙瘩时用小火加热。
将一大锅水煮沸，撒上大量盐，然后加入面疙瘩。煮 2 分钟，让面疙瘩浮到顶部，然后再煮一分钟，然后用漏勺将它们捞出放入漏勺中。
将面疙瘩放入黄油中，分成两盘，加热后，搭配一些帕尔马干酪脆片一起食用。
时长 准备时间 20 分钟，烹饪时间 10 分钟。
配料（有机） 可供 2 人食用。
1 小瓣蒜，压碎
1 汤匙切碎的欧芹
500 克去皮去籽的南瓜（大约半个南瓜）
1 汤匙橄榄油
30 克帕尔马干酪，磨碎
1 个蛋黄
100 克 00 号面粉
50 克黄油
