首先用盐和胡椒调味面粉，然后将肉放入其中。
在大砂锅中放入 2 汤匙油，用大火加热。掸掉肉上多余的面粉，然后将牛肉放入砂锅中煎黄。您需要分两批进行此操作，在取出每批焦黄的食材时添加少许油。
将最后一块肉从盘中取出后，调低火，加入少许油、洋葱和芹菜，轻轻煮 10 分钟。然后加入大蒜、月桂、百里香和少许盐，再煮 4-5 分钟，直到蔬菜变软且呈半透明状。继续偶尔搅拌以防止它们变褐。
将牛肉放回盘中，然后加入肉汤、麦酒和红醋栗果冻。如果需要的话，加一点水。将其煮沸，然后调至小火慢炖，盖上盖子，炖 1 小时 30 分钟。
加入蘑菇和胡萝卜，再煮一小时。如果酱汁太稀，就把肉和蔬菜中的酱汁滤掉，然后将其煮沸以使其变稠。当肉和蔬菜还在砂锅里时，不要尝试这样做，否则肉会变硬，蔬菜会变得糊状。
将烤箱预热至 210°C / 190°C 风扇 / 气体标记 7。
将肉和蔬菜放回酱汁中，添加豌豆并检查调味料。将其转移到一个耐烤的馅饼盘中，该馅饼盘足够小，以便砂锅几乎可以完全填满它。将糕点放在盘子顶部，用叉子将其按压在边缘上。将打好的鸡蛋刷在糕点上并在中间戳一个洞。烘烤 20 分钟或直到糕点呈金黄色。已准备好上菜。
时长：准备时间需15分钟，烹饪时间需3小时。
原料（有机） 可供 4 人食用。
1 汤匙百里香叶
400毫升牛肉汤
400毫升啤酒
1 汤匙红醋栗果冻
250克蘑菇
4 根胡萝卜，切成 2 厘米的块
3汤匙普通面粉
1公斤炖牛肉，最好是牛腿肉，切成3厘米的块
6汤匙橄榄油
1 个洋葱，切片
2 根芹菜，切丁
2 瓣大蒜，压碎
2 片月桂叶
250克冷冻豌豆
325 克包装卷起的酥皮糕点
1 个鸡蛋，打散
