鹰嘴豆咖喱配椰子酸辣酱食谱
首先将所有糊状成分放入食品加工机、搅拌机或研钵中，制作香料糊。然后根据所用工具研磨、混合或捣碎，直到变成块状糊状，然后放在一边。 制作酸辣酱。将干椰子放入小碗中，用沸水覆盖。放置 15 分钟，使椰子重新吸水并变软，然后沥干并保留约 125 毫升浸泡水。 将软化的椰子、生姜和辣椒放入食品加工机或香料研磨机中。然后研磨至光滑，然后加入一些保留的椰子浸泡水以稀释（如果需要）。加入约 1 1⁄2 茶匙盐和酸橙汁。 将油倒入小煎锅中，油热后加入芥菜籽。轻轻煎炸，直到种子开始爆裂，然后加入孜然籽和咖喱叶。用黄油或油在高温下煮几秒钟。将调好的香料和油加入酸辣酱中，搅拌均匀。 用中火加热一个大煎锅，加入香料糊。煎 5 分钟，加入西红柿，煮 4 分钟，直到开始变软。倒入 200 毫升水，调低火力至中低火，煮约 30 分钟。 最后，将鹰嘴豆加入锅中，搅拌均匀，然后加入酸奶和椰子糖（如果使用）。品尝并调整调味料。 上桌时，在 Chana Masala 上撒上椰子酸辣酱、烤榛子和香菜。 时长 准备时间约 30 分钟，烹饪时间约 30…