如果您被诊断出患有高胆固醇或担心心脏健康，那么改变饮食习惯是至关重要的第一步。导致高胆固醇的主要饮食元凶之一是饱和脂肪。富含饱和脂肪的食物会提高您的 LDL 胆固醇（“坏”胆固醇），从而增加患心脏病和中风的风险。为了更好地控制胆固醇水平，了解您应该避免哪些高饱和脂肪食物非常重要。如果您正在关注胆固醇，以下是您应该尽量避免的六种高饱和脂肪食物。
- 椰子油
椰子油以“健康”油而闻名，但实际上，它的饱和脂肪含量极高。事实上，椰子油中 82% 的脂肪是饱和脂肪，高于黄油或猪油。尽管一些研究表明椰子油可以提高 HDL（好）胆固醇，但它对 LDL 胆固醇的影响使其成为试图降低总体胆固醇水平的人的危险选择。
美国心脏协会 (AHA) 建议限制椰子油的使用，因为椰子油饱和脂肪含量高，并指出椰子油会升高 HDL 和 LDL 胆固醇，这可能对有心脏病风险的人没有好处。
不要使用椰子油：我们建议您使用富含不饱和脂肪的油，例如橄榄油、鳄梨油或亚麻籽油。这些选择对心脏健康更有益，甚至可以帮助降低胆固醇水平。
- 黄油
黄油是许多家庭的主食，可以为从吐司到烘焙食品等几乎所有食物增添浓郁的口感。然而，在胆固醇管理方面，黄油是最严重的罪魁祸首之一。一汤匙黄油含有约 7 克饱和脂肪，约为心脏健康饮食者每日推荐限量的 35%。
根据美国心脏协会 (AHA) 的说法，从黄油等食物中摄入过多饱和脂肪会增加您的 LDL 胆固醇水平，这与心脏病风险增加有关。
与其使用黄油，不如尝试使用有益心脏健康的脂肪，如橄榄油或鳄梨油作为替代品。这些油富含单不饱和脂肪，实际上可以帮助降低 LDL 胆固醇并改善心脏健康。
- 红肉肥肉
红肉，尤其是肋眼肉、牛排或碎牛肉等肥肉，饱和脂肪含量很高。虽然红肉是蛋白质和铁和锌等必需营养素的重要来源，但吃太多肥肉会给心脏带来麻烦。肥红肉会迅速升高胆固醇水平。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院建议，经常食用肥红肉会增加患心脏病的风险，主要是因为其饱和脂肪含量高。
比肥红肉更健康的选择？：选择较瘦的肉，如去皮鸡胸肉、火鸡或鱼肉，这些肉的饱和脂肪含量较低。您还可以用植物性蛋白质替代红肉，例如小扁豆或鹰嘴豆，它们富含纤维和其他有益心脏健康的营养素。
4. 加工肉类（香肠、培根和热狗）
香肠、培根和热狗等加工肉类是饱和脂肪和胆固醇含量最高的肉类。这些肉类通常富含饱和脂肪和防腐剂，与高胆固醇水平和心脏病风险增加有关。
克利夫兰诊所强调了食用加工肉类的危害，指出它们不仅会增加低密度脂蛋白胆固醇，还会增加患心脏病甚至某些癌症的风险。
作为更好的选择，请考虑改用植物性蛋白质，例如豆腐、豆豉或素食香肠。这些选择的饱和脂肪含量较低，但仍然可以满足您对美味食物的渴望。
5. 奶酪
奶酪是钙和蛋白质的美味来源，但不幸的是，它的饱和脂肪含量也很高。事实上，奶酪是美国饮食中饱和脂肪的主要来源之一。一片切达奶酪含有约 6 克饱和脂肪，超过心脏健康建议每日摄入量的四分之一。
美国国立卫生研究院 (NIH) 发表的一项研究表明，经常食用高脂肪乳制品（包括奶酪）会增加 LDL 胆固醇，而 LDL 胆固醇是已知的心血管疾病风险因素。
什么是比奶酪更健康的选择？如果您喜欢奶酪，请尝试低脂或减脂的选择。还有由坚果或大豆制成的植物性奶酪替代品，可以提供奶酪的味道，但不含饱和脂肪。
6.烘焙食品和糕点
谁不喜欢美味的甜甜圈或蛋糕呢？不幸的是，糕点、甜甜圈、饼干和蛋糕等烘焙食品通常用黄油、奶油或起酥油制成，而这些成分的饱和脂肪含量很高。此外，许多商业烘焙食品含有反式脂肪，这对心脏健康更不利。
根据多项研究，食用过多含糖和脂肪的烘焙食品会导致体重增加、胆固醇水平升高和其他健康并发症。
更好的选择：如果您喜欢吃甜食，请尝试使用更健康的脂肪替代品（如椰子油或不加糖的苹果酱）制作自己的烘焙食品。您还可以尝试使用甜菊糖或罗汉果等糖替代品来减少糖的摄入量。
