首先，在中火上将黄油融化在煎锅中。将韭菜切碎，加入黄油中，并加入少许盐。轻轻煎炒 5 分钟，直到韭菜变软，但不会变黄。
将芦笋切成 1 厘米的圆片，与蚕豆和豌豆一起放入锅中。加入面粉，轻轻搅拌几分钟，让面粉有机会煮熟。
接下来，逐渐加入牛奶，边加边搅拌，制成浓稠的酱汁。加入切碎的香草、一些盐和少许胡椒粉。检查调味料并根据需要进行调整。将混合物倒入碗中，让其冷却。
将烤箱预热至 220°C / 200°C 风扇 / 7 档煤气。对于馅饼的顶部和底部，从酥皮上切出两个圆圈 – 一个直径为 18 厘米，另一个直径约为 20 厘米。 （根据您酥皮的大小，您可能需要切出两个 18 厘米的圆圈，然后将其中一个圆圈擀开，使其比另一个大几厘米。）
将较小的圆圈放在一张烘焙纸上，将冷却的馅料堆放在中间，在外面留出 1 厘米的空隙。将较大的酥皮圆圈放在馅料上面，用一点水将顶片粘在底片边缘的备用酥皮上。用叉子将接缝压在一起，在酥皮顶部划出螺旋形状。用少许打好的鸡蛋刷在馅饼上，烘烤 25 分钟，直到顶部和底部呈金黄色且酥脆。
持续时间 准备需要 10 分钟，烘烤需要 25 分钟。
配料（有机） 2 人份
100 克豌豆（去壳重量）
75 克芦笋
1 汤匙普通面粉
150 毫升牛奶
3 汤匙切碎的叶类香草
325 克现成的全黄油酥皮
1 30 克无盐黄油
1 根大韭葱
100 克蚕豆（去壳重量）
鸡蛋，打散
