首先将烤箱预热至 325 华氏度。加热一个大的厚底带盖砂锅（荷兰烤锅）。
将羊肉分批放入，将肉块煎至焦黄，放入中号碗中备用。
将肉煎至焦黄后取出，将一汤匙油脂与洋葱块、大蒜、芹菜和胡萝卜一起放入砂锅中，中火加热，不时搅拌 3-4 分钟，直至略微烧焦。
现在倒入肉汤，撒上百里香，盖上盖子，放入烤箱中 1 小时。
将砂锅从烤箱中取出，加入萝卜。盖上盖子，再煮 30 分钟。将炖菜从烤箱中取出，加入芹菜根米。将其放回烤箱（再次盖上盖子）并最后烹饪 18 分钟，直到芹菜根稍微变软，只有一点点咬劲。
丢弃现在没有叶子的百里香茎，将炖菜舀入大碗中，然后在上面撒上欧芹。
搭配羽衣甘蓝，用椰子油（或其他固体脂肪）炒熟，如果您喜欢，可以加一些蒜片。
持续时间 准备需要 15 分钟，烹饪需要 2 小时。
配料（有机）可供 6 人食用。
2 磅羊肩肉，切成 1½ 英寸的块 盐
1 汤匙椰子油或其他固体脂肪
2 个中号红洋葱，每个切成 8 片
4 瓣大蒜，切成 ¼ 英寸的块
3 根大芹菜，切成 ½ 英寸的块
2 根大胡萝卜，切成 1 英寸的块
4 根长枝百里香
3 杯浓骨汤
3 个小/中号（1 磅）萝卜，切成 1½ 英寸的块
1 根中号芹菜，切成厚厚的米粒，可制成 2 杯
¼ 杯平叶欧芹，切碎
