首先将所有糊状成分放入食品加工机、搅拌机或研钵中，制作香料糊。然后根据所用工具研磨、混合或捣碎，直到变成块状糊状，然后放在一边。
制作酸辣酱。将干椰子放入小碗中，用沸水覆盖。放置 15 分钟，使椰子重新吸水并变软，然后沥干并保留约 125 毫升浸泡水。
将软化的椰子、生姜和辣椒放入食品加工机或香料研磨机中。然后研磨至光滑，然后加入一些保留的椰子浸泡水以稀释（如果需要）。加入约 1 1⁄2 茶匙盐和酸橙汁。
将油倒入小煎锅中，油热后加入芥菜籽。轻轻煎炸，直到种子开始爆裂，然后加入孜然籽和咖喱叶。用黄油或油在高温下煮几秒钟。将调好的香料和油加入酸辣酱中，搅拌均匀。
用中火加热一个大煎锅，加入香料糊。煎 5 分钟，加入西红柿，煮 4 分钟，直到开始变软。倒入 200 毫升水，调低火力至中低火，煮约 30 分钟。
最后，将鹰嘴豆加入锅中，搅拌均匀，然后加入酸奶和椰子糖（如果使用）。品尝并调整调味料。
上桌时，在 Chana Masala 上撒上椰子酸辣酱、烤榛子和香菜。
时长 准备时间约 30 分钟，烹饪时间约 30 分钟。
配料（有机）可供 2 人食用。
椰子酸辣酱的配料：
50 克无糖椰丝
一块拇指大小的姜，去皮并切碎
1⁄2 个小青辣椒，去籽
1⁄2 个青柠汁
2 茶匙菜籽油或斧籽油
1⁄2 茶匙黑芥末籽
1⁄2 茶匙小茴香籽
6 片咖喱叶
香料酱的配料：
2 汤匙菜籽油
1 个大洋葱，切碎
2 茶匙小茴香籽
6 瓣大蒜，去皮
一块拇指大小的姜，去皮并切碎
2 茶匙磨碎的芫荽
1⁄4 茶匙干辣椒片
40 克新鲜芫荽，包括茎，切碎
1 茶匙磨碎的姜黄
其他配料
300 克樱桃番茄，切片
400 克罐装鹰嘴豆，冲洗并沥干
2–3 汤匙椰子酸奶
1⁄2 茶匙椰子糖（可选）
海盐片
佐餐：
烤榛子
新鲜香菜叶
