Die Bio-Ernährung befreit den Körper in nur wenigen Tagen von Glyphosat. Der Beweis dafür taucht erstmals in einer wissenschaftlichen Studie auf, die gerade in Environmental Research veröffentlicht wurde. (1) Es wurde bestätigt, dass Lebensmittel die erste Quelle der Exposition gegenüber giftigem Herbizid für Bevölkerungsgruppen sind, die nicht dem sogenannten Drift-Effekt unterliegen. Und dennoch sind es Kinder – die am stärksten Glyphosat ausgesetzt sind – die es am wenigsten leicht wieder loswerden.
Eine systematische Überprüfung
Die Forscher analysierten Urinproben von vier amerikanischen Familien unterschiedlicher Ethnizität, die an weit voneinander entfernten Orten lebten. In einem ersten 5-Tage-Zyklus konsumierten die 16 Studienteilnehmer nur Lebensmittel aus konventioneller Landwirtschaft, wo der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen Agrogiften erlaubt ist. In den nächsten 5 Tagen folgten sie einer Diät, die ausschließlich auf Bio-Lebensmitteln basierte.
Die Analyse der Urinproben – insgesamt 158 – ergab nach 76,71 Tagen Bio-Ernährung eine durchschnittliche Reduktion von 5 % Glyphosat und 70,93 % seines Metaboliten AMPA (Aminomethylphosphonsäure).
Stärker kontaminierte Kinder
Die Senkung der Kontaminationswerte war bei Erwachsenen ausgeprägter als bei Kindern: im Durchschnitt 71,59 % gegenüber 70,85 % für Glyphosat, 83,53 % gegenüber 69,85 % für AMPA. Darüber hinaus blieb die Konzentration von Glyphosat und AMPA im Urin bei jüngeren Menschen im Vergleich zu Erwachsenen zunehmend höher: viermal höher während der konventionellen Ernährung, sechsmal höher während der Zeit der ausschließlichen Bio-Ernährung. (2)
Es ist bekannt, dass Kinder (sowie Säuglinge und Föten) besonders anfällig für die Exposition gegenüber Agrogiften sind, ebenso wie ihre geringere Fähigkeit, diese zu verstoffwechseln. (3) In der untersuchten Studie vermuteten die Forscher auch andere Ursachen, wie etwa eine geringere Einhaltung der Bio-Diät (obwohl die Ernährungstagebücher dies ausschlossen) und die höhere Wahrscheinlichkeit einer Umweltbelastung durch Glyphosat, das auch zum Jäten von Schulgärten und Parks versprüht wurde. Alles alarmierende Umstände, auch wenn man die Auswirkungen von Glyphosat auf die Fortpflanzungsfunktion berücksichtigt.
Die Toxizität von Glyphosat
Zur Gefährlichkeit von Glyphosat gibt es mittlerweile eine umfangreiche wissenschaftliche Literatur, die seine neurologische Toxizität und seine Fortpflanzungsfunktion hervorhebt (Mesnage et al., 2015). Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat 2015 nach der Analyse von tausend Studien Glyphosat als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft. (4)
AMPA, ein noch wenig erforschter Metabolit von Glyphosat, erwies sich in Kulturen (Mañas et al., 2009) und in einigen Fischstudien (Guilherme et al., 2014) als genotoxisch für menschliche Zellen. Und die Auswertung ihrer Auswirkungen auf das Darmmikrobiom, von dem unter anderem die Effizienz des Immunsystems abhängt, steht erst am Anfang.
Bio-Ernährung, die nachgewiesenen Vorteile
Die Rolle der Bio-Ernährung bei der Minimierung der Belastung durch Pestizidrückstände in Lebensmitteln wurde bereits im ersten Teil der untersuchten Studie nachgewiesen. In einer 2019 veröffentlichten Studie (Hyland et al.) wurde festgestellt, dass die Urinwerte von 13 Pestizidmetaboliten (Organophosphat-Insektizide, Neonicotinoide und Pyrethroide sowie das Herbizid 2,4-D) als Folge der Umstellung auf eine Bio-Ernährung signifikant gesenkt wurden.
Die gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln verbunden sind, werden in der wissenschaftlichen Literatur immer deutlicher. Neben der Stärkung des Immunsystems, wie bereits erwähnt, spielen Bio-Produkte eine Rolle bei der Vorbeugung schwerer und unheilbarer Krankheiten.
„Eine Umfrage unter fast 70.000 Erwachsenen ergab, dass der häufigere Verzehr von Bio-Lebensmitteln mit einer geringeren Häufigkeit verschiedener Krebsarten in Zusammenhang steht (Baudry et al., 2018). Andere Studien haben ein geringeres Diabetesrisiko (Sun et al., 2018) und verbesserte Ergebnisse bei Fruchtbarkeitsbehandlungen (Chiu et al., 2018) im Zusammenhang mit einem häufigeren Verzehr von Bio-Lebensmitteln festgestellt“ (1).
DIE MACHT DER VERBRAUCHER
Italien könnte der Protagonist einer Transformation der Landwirtschaft sein, die mit Sicherheit und offensichtlichem Nutzen für die Gesundheit der Verbraucher und der Bevölkerung in den an die Anbaugebiete angrenzenden Gebieten ist. Und auch für den Schutz der Artenvielfalt und der Umwelt.
Die Umsetzung des Bio 2030-Manifests hängt auch von uns Verbrauchern ab, da unsere Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln aus kurzen Lieferketten die größte Kraft ist, die eine Variation des Angebots erzwingen kann.
