Los frijoles son una fuente fantástica de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo. Sin embargo, a pesar de sus beneficios para la salud, los frijoles tienen fama de causar molestias digestivas, principalmente gases e hinchazón. Si alguna vez disfrutaste de una comida repleta de frijoles y luego te sentiste un poco incómodo, ¡no eres el único! Pero no te preocupes, existen formas naturales y sencillas de reducir la hinchazón causada por los frijoles, haciendo que tus comidas sean más agradables. Profundicemos en las causas de los gases relacionados con los frijoles y exploremos cuatro formas naturales de prevenirlos.
¿Por qué los frijoles causan gases?
Los frijoles contienen azúcares complejos conocidos como oligosacáridos, específicamente rafinosa, que nuestros cuerpos tienen problemas para digerir. El estómago y el intestino delgado humanos carecen de la enzima necesaria para descomponer estos azúcares, por lo que pasan al intestino grueso, donde las bacterias intestinales los fermentan. Este proceso de fermentación produce gases, que pueden provocar hinchazón, malestar y, en algunos casos, situaciones embarazosas.
Afortunadamente, existen formas naturales de disfrutar de los frijoles sin el drama digestivo.
- Remojar los frijoles para eliminar los compuestos que provocan gases
Una de las formas más efectivas de reducir las propiedades que provocan gases en los frijoles es remojarlos antes de cocinarlos. El remojo ayuda a descomponer los oligosacáridos, que son responsables de la hinchazón y los gases.
Cómo remojar los frijoles
Remojar los frijoles es un proceso simple:
Comience por enjuagar los frijoles para eliminar la suciedad o los residuos.
Colóquelos en un recipiente grande, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante al menos 8 horas o durante la noche. Para obtener mejores resultados, remójelos en abundante agua (3 tazas de agua por cada taza de frijoles).
Escurra y enjuague los frijoles nuevamente antes de cocinarlos.
Remojar los frijoles permite que los azúcares no digeribles se filtren en el agua, que desechará antes de cocinarlos. ¿El resultado? Una comida más digerible. Según los expertos en nutrición, remojar los frijoles puede reducir el contenido de oligosacáridos hasta en un 50%, lo que disminuye significativamente la probabilidad de tener gases.
Consejo profesional: método de remojo rápido
Si tienes prisa, hay una forma más rápida de remojar los frijoles. Hierve los frijoles en agua durante unos 2 minutos, retíralos del fuego y déjalos reposar cubiertos durante una hora. Escúrrelos, enjuágalos y cocínalos como de costumbre.
- Cocina frijoles con hierbas y especias
Ciertas hierbas y especias tienen propiedades carminativas, lo que significa que pueden ayudar a prevenir la formación de gases. Agregarlas a tus platos de frijoles puede hacer que la digestión sea más suave y menos hinchada.
Hierbas y especias clave para agregar a los frijoles:
Jengibre: conocido por sus beneficios antiinflamatorios y digestivos, el jengibre puede aliviar la hinchazón y mejorar la salud intestinal.
Comino: esta especia se ha utilizado en la medicina tradicional para ayudar con la indigestión y los gases.
Hojas de laurel: se pueden agregar al agua de cocción para ayudar a neutralizar los compuestos que producen gases en los frijoles.
Semillas de hinojo: se usan a menudo para reducir la hinchazón, las semillas de hinojo tienen propiedades que alivian los gases y son excelentes para hacer que los frijoles sean más fáciles de digerir.
Al incorporar estas especias y hierbas a su cocina, no solo realza el sabor, sino que también previene la formación de gases en el intestino.
Consejo de receta: Estofado de frijoles con jengibre y comino
Intente cocinar sus frijoles con jengibre y comino. Estas especias no solo realzan el sabor, sino que también ayudan significativamente a reducir los gases y la hinchazón.
3. Incorpora frijoles poco a poco a tu dieta
Si no estás acostumbrado a comer frijoles con regularidad, tu cuerpo puede necesitar tiempo para adaptarse a la fibra y los oligosacáridos. Comer una gran porción de frijoles de inmediato puede abrumar tu sistema digestivo, lo que genera más gases e hinchazón.
Comienza de a poco: comienza incorporando pequeñas cantidades de frijoles a tus comidas y aumenta gradualmente la ingesta durante algunas semanas. Este aumento gradual le da a tu cuerpo tiempo para adaptarse a la fibra y los azúcares, lo que reduce la probabilidad de hinchazón.
Consejo: combina frijoles con granos integrales
Combinar frijoles con granos integrales, como arroz integral o quinoa, puede ayudar con la digestión. Estos granos son ricos en fibra y pueden ayudar en el movimiento de los alimentos a través de tu sistema digestivo, lo que facilita que tu cuerpo procese los frijoles.
- Usa enzimas digestivas o suplementos
Si has probado remojar, agregar especias y aumentar lentamente tu consumo de frijoles, pero aún experimentas molestias, los suplementos de enzimas digestivas pueden ser una solución útil. Los suplementos como Beano, que contienen la enzima alfa-galactosidasa, pueden ayudar a descomponer los oligosacáridos antes de que lleguen al intestino grueso, lo que reduce los gases y la hinchazón.
Cómo usar enzimas digestivas para detener la hinchazón causada por los frijoles
Los suplementos de enzimas digestivas están disponibles sin receta y son fáciles de usar. Simplemente tómelos antes o durante su comida a base de frijoles. Funcionan ayudando a su cuerpo a descomponer los azúcares complejos de los frijoles, lo que los hace más fáciles de digerir. Sin embargo, siempre es mejor consultar con un profesional de la salud antes de introducir nuevos suplementos en su rutina.
Alternativas naturales al uso de enzimas digestivas para detener la hinchazón causada por los frijoles
Si no le gustan los suplementos, considere aumentar su consumo de alimentos naturalmente ricos en enzimas. La papaya y la piña contienen enzimas digestivas como la papaína y la bromelina, que pueden ayudar con la digestión y reducir la hinchazón.
Por qué vale la pena comer frijoles
Aunque los frijoles son conocidos por causar gases, sus beneficios para la salud superan con creces las molestias temporales que pueden causar. Los frijoles están repletos de fibra, que promueve la salud del corazón, ayuda a la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. También son una fuente fantástica de proteínas de origen vegetal, lo que los convierte en una parte esencial de una dieta equilibrada.
Si sigue estos sencillos pasos naturales (remojar los frijoles, cocinarlos con las hierbas y especias adecuadas, introducirlos gradualmente en su dieta y, posiblemente, utilizar enzimas digestivas), podrá disfrutar de los numerosos beneficios para la salud de los frijoles sin los incómodos efectos secundarios.
Conclusión
Los frijoles son una fuente inagotable de nutrición, pero su tendencia a causar gases puede hacer que las personas dejen de disfrutarlos. Sin embargo, si los deja en remojo, le agrega hierbas carminativas, comienza con porciones pequeñas y utiliza enzimas digestivas, puede reducir significativamente la hinchazón y las molestias. Por lo tanto, no deje que el miedo a los gases le impida disfrutar de este increíble alimento rico en nutrientes. Con estos sencillos consejos podrás disfrutar de unas legumbres sin gases y de todos los beneficios que ofrecen para la salud.
La próxima vez que prepares legumbres, prueba una o más de estas técnicas y siente la diferencia por ti mismo. ¡Tu estómago te lo agradecerá!
