En primer lugar, mezcle las papas, el huevo, el almidón, el perejil, la sal y la pimienta en un recipiente mediano. Caliente el horno a 200 °C y cubra una placa para horno con aceite.
Coloque la placa para horno dentro del horno durante 10 minutos (caliente el aceite antes de colocar la mezcla de papas).
Retire la placa del horno con cuidado. Vierta la mezcla de batata con cucharaditas sobre la placa para horno.
Vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos. Dé vuelta los latkes y vuelva a colocarlos en el horno durante otros 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, mezcle la crema agria con la pimienta de cayena. Una vez que los latkes estén crujientes y listos, retírelos del horno y coloque una cucharada de crema agria sobre cada uno, luego adorne con pistachos. Sirva tibio.
Duración Se necesitan 20 minutos para prepararlos y 1 hora para cocinarlos.
Ingredientes. (Orgánico) Para una porción de 2 personas
2 batatas medianas, peladas y ralladas (yo usé una extra grande)
1 huevo batido
¼ taza de fécula de papa o harina
2 cucharadas de perejil, finamente picado
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
½ taza de crema agria
pizca de pimienta de cayena
pistachos picados para decorar
