El jugo de apio se ha convertido en una tendencia popular en materia de salud en los últimos años, con afirmaciones de que puede aumentar la energía, mejorar la digestión y desintoxicar el cuerpo. Pero, ¿qué es exactamente el jugo de apio? ¿Es tan beneficioso como dicen? Profundicemos un poco más y exploremos qué es el jugo de apio, por qué se recomienda el apio orgánico y los posibles beneficios para la salud que ofrece.
¿Qué es el jugo de apio?
El jugo de apio es simplemente el líquido que proviene de los tallos de apio frescos. Por lo general, las personas toman tallos de apio enteros y los pasan por un exprimidor, o licúan los tallos y cuelan la pulpa para extraer el jugo. El jugo se consume solo, sin azúcares agregados ni otros ingredientes, lo que lo convierte en una bebida muy pura y natural.
El apio orgánico se recomienda a menudo porque no contiene pesticidas sintéticos, herbicidas ni fertilizantes químicos, que pueden estar presentes en los productos cultivados de manera convencional. Las prácticas agrícolas orgánicas son más respetuosas con el medio ambiente y pueden proporcionar apio más rico en nutrientes esenciales.
Valor nutricional del jugo de apio
Antes de profundizar en los beneficios específicos, es esencial comprender el perfil nutricional del apio. El apio está repleto de vitaminas y minerales, pero es bajo en calorías. Una porción de jugo de apio contiene:
Vitaminas: vitamina K, vitamina C y vitamina A
Minerales: potasio, magnesio y calcio
Antioxidantes: apigenina y luteolina, que ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo.
Hidratación: el apio es principalmente agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado.
- Ayuda a desintoxicar el cuerpo
La desintoxicación es una de las razones por las que muchas personas comienzan a beber jugo de apio. Se cree que tiene propiedades depurativas que ayudan a eliminar toxinas y sustancias nocivas del hígado y los riñones. Esta idea se basa en las propiedades diuréticas naturales del apio. Un diurético es algo que aumenta la producción de orina, lo que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de agua y desechos.
Aunque el término “desintoxicación” suele emplearse de forma incorrecta en el marketing, consumir bebidas hidratantes y ricas en antioxidantes como el jugo de apio puede favorecer los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo al mejorar la función hepática y renal.
2 Favorece la hidratación
Uno de los beneficios más inmediatos de beber jugo de apio es la hidratación. Dado que el apio está compuesto por aproximadamente un 95 % de agua, ayuda a que el cuerpo se mantenga hidratado, especialmente cuando se consume en forma de jugo. Una hidratación adecuada es esencial para todos los aspectos de la salud, desde mantener los niveles de energía hasta favorecer la digestión e incluso mantener la piel con buen aspecto.
Mantenerse hidratado también puede mejorar la claridad mental y reducir la fatiga, lo que convierte al jugo de apio en una forma refrescante y natural de aumentar la ingesta de agua durante el día.
- Rico en antioxidantes
El jugo de apio contiene poderosos antioxidantes, como vitamina C, flavonoides y betacaroteno, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y las enfermedades crónicas. Los antioxidantes del jugo de apio actúan neutralizando estos radicales libres, lo que ayuda a reducir la inflamación y promueve una mejor salud general.
Para las personas preocupadas por la inflamación, especialmente aquellas con afecciones como artritis o enfermedades autoinmunes, agregar jugo de apio rico en antioxidantes a su dieta podría reducir los brotes y ayudar a controlar los síntomas.
- Podría ayudar a perder peso
El jugo de apio es muy bajo en calorías, pero aún así ofrece una sensación de saciedad e hidratación, lo que lo convierte en un excelente complemento para una dieta para bajar de peso. Debido a que se compone principalmente de agua y fibra, el jugo de apio puede ayudar a frenar el apetito sin agregar muchas calorías a su ingesta diaria.
Para quienes buscan perder algunos kilos, beber jugo de apio por la mañana podría ayudar a poner en marcha su metabolismo y hacer que se sienta más lleno durante más tiempo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el jugo de apio por sí solo no dará como resultado la pérdida de peso; debe ser parte de una dieta equilibrada y saludable.
- Favorece la salud de los huesos
El jugo de apio contiene una cantidad significativa de vitamina K, que desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de huesos sanos. La vitamina K ayuda a regular los niveles de calcio en los huesos y la sangre, y una deficiencia puede provocar el debilitamiento de los huesos y un mayor riesgo de fracturas. Beber jugo de apio con regularidad puede ayudar a mantener la densidad ósea y la salud ósea en general, especialmente a medida que envejecemos.
- Favorece una mejor digestión
Una de las afirmaciones más destacadas sobre el jugo de apio es que puede mejorar la salud digestiva. El jugo de apio contiene compuestos que ayudan a aumentar la producción de bilis, que es esencial para descomponer las grasas en el sistema digestivo. El jugo también estimula la producción de ácido estomacal, lo que puede ayudar a una digestión más eficaz de los alimentos, reduciendo problemas como la indigestión, los gases y la hinchazón.
Además, el apio es una fuente natural de fibra dietética, que ayuda a promover los movimientos intestinales regulares. Si bien la fibra se elimina en su mayor parte durante la preparación del jugo, el jugo aún contiene trazas que pueden favorecer la digestión.
7. Puede favorecer la salud del corazón
La salud del corazón es una preocupación para muchas personas, y el jugo de apio también puede ayudar en esa área. El apio es naturalmente rico en potasio, que es un mineral esencial para regular la presión arterial. Los estudios han demostrado que aumentar la ingesta de potasio puede ayudar a reducir los niveles de presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
El jugo de apio también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Algunos estudios sugieren que ciertos compuestos del apio, como las ftalidas, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL, a menudo denominado colesterol “malo” .87.
- Mejora la salud de la piel
Gracias a su rico aporte de agua, vitaminas y antioxidantes, el jugo de apio puede contribuir a una piel más saludable y vibrante. La piel hidratada luce más flexible y menos propensa a la sequedad y las arrugas, mientras que los antioxidantes como la vitamina C ayudan a promover la producción de colágeno, que mantiene la piel firme y joven.
Las propiedades antiinflamatorias del apio también pueden ayudar a reducir afecciones de la piel como el acné y el eczema. Algunas personas incluso informan que tienen una piel más clara y brillante después de consumir jugo de apio de manera constante.
Cómo hacer jugo de apio orgánico
Hacer jugo de apio en casa es simple. Aquí hay una guía rápida paso a paso:
Ingredientes:
1 manojo de apio orgánico (aproximadamente de 8 a 10 tallos)
Instrucciones:
Enjuague bien el apio con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos.
Corte los tallos de apio en trozos más pequeños para que sea más fácil mezclarlos o hacer jugo.
Si usa un exprimidor, pase el apio por el exprimidor. Si usa una licuadora, licúe el apio con un poco de agua hasta que quede suave.
Cuele el jugo a través de un colador de malla fina o una estopilla para eliminar la pulpa si lo desea.
Beba el jugo inmediatamente para obtener el sabor más fresco y la máxima cantidad de nutrientes.
Es mejor beber jugo de apio con el estómago vacío por la mañana para una digestión y absorción de nutrientes óptimas.
Reflexiones finales sobre el jugo de apio
El jugo de apio es una bebida sencilla y llena de nutrientes que ofrece varios beneficios para la salud, desde favorecer la digestión hasta reducir la inflamación. Si bien puede que no sea una cura milagrosa para todas las dolencias, agregar un vaso de jugo de apio a su rutina diaria puede contribuir a una mejor salud general.
Sin embargo, como ocurre con cualquier tendencia de salud, es importante abordar el jugo de apio con expectativas realistas. No reemplaza una dieta nutritiva y equilibrada, pero puede ser una incorporación saludable a su estilo de vida. Siempre consulte con un médico o un dietista antes de realizar cambios significativos en su dieta.
