Comience haciendo las bolitas. Corte 1 cebolla en trozos finos. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté blanda.
Agregue 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de semillas de mostaza y revuelva hasta que desprendan un aroma fragante.
Agregue las papas cocidas, la sal, la pimienta y los guisantes a un tazón grande y luego agregue las cebollas. Mezcle para combinar. Enfríe durante una hora para que se endurezcan un poco. Agregue aceite de oliva a una sartén grande, caliéntelo a fuego medio, luego saque bolitas pequeñas y agréguelas a la sartén. Fría a fuego medio, dándoles vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados. Deje de lado.
Para hacer el curry: Agregue el aceite a una sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza. Cuando comiencen a estallar, agregue las semillas de comino, el cilantro y las hojuelas de chile. Revuelva durante unos segundos y luego agregue la cebolla.
Fría durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén blandas y doradas. Añade el ajo y el jengibre y revuelve durante unos minutos más. Luego, añade los tomates picados. Cocina durante 5 o 6 minutos más y luego añade el agua y los garbanzos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. El plato está listo para servir.
Duración Se necesitan 20 minutos para prepararlo y 20 minutos para cocinarlo.
Ingredientes (orgánicos) Para una ración de 2 personas.
Para el curry de tomate y garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada gruesa
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
2 dientes de ajo en rodajas
1 nuez de jengibre rallado
6 tomates orgánicos picados
1 lata de garbanzos orgánicos, escurridos
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de sal marina
Pimienta negra molida
Para hacer las bolas de papa y guisantes
2 tazas de papas orgánicas cocidas
1 cebolla picada fina
1 taza de guisantes, congelados y descongelados o frescos
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida
