Lave la col rizada, quítele los tallos y colóquela en un recipiente para servir. Mezcle los ingredientes para el aliño. Vierta ¾ del aliño sobre la col rizada y masajee.
Corte los champiñones en rodajas y retire los tallos si están duros. Quite el corazón y corte las manzanas en rodajas y espolvoréelas sobre la col rizada con los champiñones.
Mezcle la ensalada y espolvoree las lentejas germinadas. Vierta el resto del aliño sobre la ensalada y rocíe con aceite de oliva.
Sazone con sal y pimienta y termine con el eneldo y un chorrito final de jugo de limón.
Duración Se necesitan 15 minutos para preparar y 0 minutos para cocinar.
Ingredientes (orgánicos) Para una porción de 2 personas.
Para el aliño:
¼ de diente de ajo rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura de 1/2 limón
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de vinagre de sidra
Sal y pimienta recién molidas
2 cucharaditas de tahini
2 cucharaditas de azúcar granulado o sin refinar
Para la ensalada:
200 g de col rizada
150 g de hongos shiitake
2 manzanas medianas
2 puñados de lentejas germinadas
Adorno:
1 puñado de eneldo picado
