Precalienta el horno a 185°C. Utiliza una sartén pequeña que puedas meter en el horno y fríe en ella las cebollas y el ajo en la mantequilla durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté traslúcida pero no dorada.
Añade la col rizada y cocina durante 5 minutos más hasta que la col rizada se ablande. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
Al mismo tiempo, bate los huevos y la crème fraiche en un bol grande, luego agrega el queso cheddar, 2 cucharadas de parmesano (deja un poco a un lado para usar como cobertura) y agrega la mezcla de col rizada y cebolla. Revuelve todo junto y luego vuelve a verterlo todo en la sartén.
Cubre con el parmesano restante y los piñones y luego mételo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y cocido en el medio. Córtalo en gajos y sirve.
Duración Se necesitan 15 minutos para prepararlo y 20 minutos para cocinarlo.
Ingredientes (Bio) Para una ración de 2 personas.
3 cucharadas de crème fraiche entera
120 g de queso cheddar fuerte cortado en cubos pequeños
3 cucharadas de parmesano rallado
1 cucharada de piñones
1 cebolla cortada en cubitos pequeños
1 diente de ajo machacado
30 g de mantequilla
175 g de col rizada, despalillada y picada en trozos grandes
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
