Precalienta el horno a 220°c. Coloca la harina, la sal y 1 cucharada de azúcar en un bol.
Mezcla la manteca con la harina con los dedos y añade el agua helada y mezcla hasta formar una masa.
Coloca la masa en una bolsa ziplock y enfríala en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Combina las moras, la pera cortada en dados, 2 cucharadas de azúcar y el romero en un bol. Extiende la masa formando un círculo de unos 30 cm de ancho.
Transfiere la masa con cuidado a una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Coloca la mezcla de moras en el centro de la masa dejando un borde de 5 cm. Dobla los bordes hacia las moras creando una pared para evitar que se escape el relleno.
Glasea la masa con un poco de leche y espolvorea con la cucharada de azúcar restante. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos y luego reduce el fuego a 190°c.
Hornear durante 40-45 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y la fruta esté ligeramente burbujeante.
Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar, luego se disfruta mejor con cucharadas de yogur natural.
Duración Se necesitan 45 minutos para preparar y aproximadamente una hora para cocinar.
Ingredientes Para una ración de 8 personas.
350 g de moras
2 peras cortadas en cubos
1 cucharada de romero picado
3 cucharadas de leche
120 g de harina común
Una pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de agua helada
