Comience calentando una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos, luego agregue 1 cucharada de aceite, los muslos y las baquetas de pollo y fríalos durante unos 10 minutos, dándoles vuelta una vez, para dorar el pollo por ambos lados hasta que se doren. Si usa una sartén pequeña, fríalos en tandas, usando ½ cucharada de aceite para cada tanda.
Mientras se fríe el pollo, pele y pique finamente las cebollas. Corte los champiñones en rodajas gruesas. A partir de este punto, siga el método para la olla de cocción lenta o el horno.
Caliente el horno a 180 °C/ventilador 160 °C/gas 4. Saque el pollo de la sartén y colóquelo en una fuente para horno o una cacerola (puede freír el pollo en la cacerola si también es apta para el horno).
Agregue las cebollas y los champiñones a la sartén con 2 cucharadas de agua. Mantenga el fuego a medio-bajo y fría durante unos 10 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y los hongos estén jugosos. Añádalos al pollo (o devuelva el pollo a la sartén si está friendo en una cazuela).
Mientras se cocinan las verduras, escurra las lentejas. Pele y triture el ajo. Pele y ralle el jengibre. Colóquelos en una jarra resistente al calor. Agregue 1 cucharada rasa de miso y guarde el sobrante para más tarde y vierta la miel. Agregue 600 ml de agua hirviendo.
Agregue las lentejas escurridas y la mezcla de miso al pollo y las verduras. Coloque una tapa en la fuente o cúbrala con papel de aluminio y apriétela para sellar el papel de aluminio a los lados. Deslícela en el horno y cocine durante 1 hora y media.
Cuando queden 30 minutos de cocción del estofado, siga las instrucciones para cocinar el arroz (al dorso de la página). Pruebe el estofado y agregue un poco más de miso si cree que lo necesita. Añade las espinacas al estofado y pínchalas con un tenedor para que se ablanden. Sirve el arroz cocido con el pollo, las lentejas, las verduras y los jugos del plato.
Duración Se necesitan 15 minutos para prepararlo y 6 horas para cocinarlo.
Ingredientes (Bio) Para una ración de 4 personas.
1 cucharada rasa de miso de arroz integral
1 cucharada de miel
300 g de arroz basmati blanco
50 g de espinacas tiernas
4 muslos de pollo y 4 contramuslos de pollo
2 cebollas
400 g de champiñones para sopa
400 g de lentejas verdes en lata
3 dientes de ajo
Una ramita de jengibre
1 cucharada de aceite de oliva
600 ml de agua hirviendo
2 cucharadas de agua (opcional)
Calorías 625 kcal
