Para hacer la masa: añade la harina y la sal a un bol grande y mezcla bien. Mezcla la levadura, el azúcar, el aceite de oliva con el agua tibia y deja reposar durante 1 minuto aproximadamente.
Crea un hueco en el medio de la harina y añade poco a poco el líquido hasta formar una masa. Vuelca la masa sobre una tabla de cortar bien enharinada. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté elástica. Si es necesario, añade más harina.
Vuelve a colocarla en el bol y cúbrela con un paño húmedo durante 1 hora aproximadamente. La masa debería haber duplicado su tamaño. Vuelve a colocarla sobre la tabla de cortar enharinada y vuelve a amasar para que se derrita.
Para hacer los ingredientes: añade la cebolla a una sartén grande con el aceite de oliva y saltea durante 20 minutos a fuego lento hasta que esté blanda y caramelizada, luego reserva.
Corta las patatas en rodajas finas y luego añádelas a una cacerola con agua hirviendo con sal y cocínalas a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que se sequen. Espolvorear con sal marina y dejar enfriar un poco. Poner en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva y tomillo fresco. Mezclar para combinar. Cortar la remolacha en rodajas finas y colocarla sobre papel de cocina para eliminar un poco de humedad.
Para hacer la pizza: calentar el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Untar ligeramente con aceite una bandeja de horno grande. Extender la masa y colocarla en la bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva y luego colocar las cebollas sobre la pizza. Colocar las patatas y la pizza en capas sobre la pizza. Espolvorear con romero.
Hornear durante 20 minutos, hasta que la masa esté cocida y un poco dorada. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y cubrir con tomillo fresco, hojuelas de chile, sal marina y más aceite si lo desea.
Duración Se necesitan 1 hora y 2 minutos para preparar y 40 minutos para cocinar.
Ingredientes (Bio) Para una ración de 2 personas
Para los ingredientes
1 cebolla picada gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal marina
200 g de patatas
3-4 remolachas cocidas
Romero
Aceite de oliva
Hojuelas de guindilla
Tomillo fresco
Para la masa
200 g de harina de espelta
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de levadura rápida
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
175 ml de agua tibia
