Comience calentando un poco de agua salada en una cacerola. Cuando hierva, agregue la quinoa y cocine según las instrucciones del paquete durante unos 10-12 minutos, evitando que se cocine demasiado. Cuando esté lista, escurra la mayor cantidad de agua posible.
Forre un molde de tarta desmontable (23 cm de diámetro x 3,5 cm de altura) con papel de horno.
Coloque la quinoa escurrida en un bol. Agregue el huevo y el queso cheddar para la masa. Mezcle hasta que esté bien mezclado y vierta en el molde de tarta. Use una cuchara para distribuir la mezcla uniformemente sobre el fondo y los lados. Presione la quinoa para formar una capa densa y luego enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
Cuando la masa esté fría, precaliente el horno a 200 ºC / 180 ºC con ventilador / marca de gas 6. Coloque otra bandeja para hornear encima y agregue algunas alubias para hornear. Cocine a ciegas durante 20 minutos.
Mezcle todos los ingredientes para el relleno, excepto los tomates, en un bol. Sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla en la masa. Añade los tomates encima y cocina en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén listos y dorados.
Duración Se necesitan 45 minutos para prepararlos y 50 minutos para cocinarlos.
Ingredientes (ecológicos) Para una ración de 4 personas.
Para el relleno:
200 g de crème fraîche
100 ml de leche semidesnatada
2 huevos
75 g de queso cheddar extra maduro rallado
1 cucharada de mostaza integral
200 g de tomates cherry variados, cortados por la mitad
Para la base:
160 g de quinoa
1 huevo
75 g de queso cheddar extra maduro rallado
