En primer lugar, corta el tofu en trozos cuadrados de 2 cm (o tan pequeños como prefieras) y déjalos a un lado en un plato plano y poco profundo.
Haz rodar las limas sobre una superficie dura para ablandarlas y exprimirlas más tarde. Pela las limas y luego pica la cáscara finamente. Luego, pela y corta el jengibre en juliana. Mezcla la cáscara y el jengibre con el tofu.
Agrega el Haccho Miso a un bol y exprime el jugo de lima. Mezcla bien los dos ingredientes antes de agregar el aceite de oliva y revolver. Luego, vierte esta mezcla sobre el tofu.
Revuelve suavemente el tofu junto con la mezcla de Haccho y déjalo marinar durante aproximadamente una hora para que los sabores se impregnen.
Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Corta, corta por la mitad y lava el brócoli y blanquéalo en el agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos.
En una sartén poco profunda a fuego medio, coloca el tofu y la marinada de Haccho. Calienta el tofu ligeramente, dándole vueltas con cuidado durante 5 minutos.
Saca el brócoli del agua y colócalo en 4 platos grandes para servir. Distribuye el tofu uniformemente en los platos y rocía con la marinada caliente.
Corta el kimchi en trozos grandes y decora los platos con él. Termina con un chorrito de aceite de oliva y sirve.
Duración Se tarda 1 hora en prepararlo y 10 minutos en cocinarlo.
Ingredientes (Bio) Para una ración de 4 personas.
250 g de kimchi
150 ml de aceite de oliva
1 kg de tofu fresco y firme
200 g de jengibre fresco
4 limas frescas
1 kg de brócoli morado fresco o similar
2 cucharadas de pasta de miso
