En una sartén de fondo grueso, saltee las cebollas, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el apio durante 6-8 minutos, retírelos de la sartén y déjelos a un lado.
Agregue la carne picada a la sartén, revolviendo para deshacer los grumos. Cuando esté dorada, devuelva las verduras a la sartén. Agregue los condimentos y el puré de tomate, cocine durante 2 minutos, luego agregue los tomates, el orégano y la rama de canela. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
Caliente el horno a 180 grados con ventilador. Corte las berenjenas a lo largo, del grosor de una moneda de una libra. Colóquelas en una bandeja para hornear y pincele ligeramente con aceite de oliva por ambos lados. Hornee durante 20 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el queso feta, el huevo, la arrurruz, la leche y la nuez moscada. Verter en una cacerola pequeña y calentar removiendo constantemente (no quitar la vista de esto o se formarán grumos) hasta que comience a espesar, retirar del fuego justo antes de que comience a hervir. Reservar en un bol listo para montar.
Para montar la moussaka, poner un tercio de la salsa de carne picada en el fondo de la fuente de horno. Colocar las berenjenas en capas, luego 1/3 de la salsa, y así sucesivamente, debe obtener 3 capas de berenjena y salsa. Cubrir con la salsa feta y hornear durante 45 minutos. Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.-
Duración Se necesitan 10 minutos para preparar y 20 minutos para cocinar.
Ingredientes (Bio) Para una ración de 6 personas.
3 ramas de apio, cortadas en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
2 cucharadas de puré de tomate
Una pizca de sal
Un poco de pimienta molida
2 latas de tomates (o 800 g frescos picados)
1 cucharada de orégano
1 rama de canela
500 g de carne picada de cordero
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
5 ajos, cortados en cubitos
1 zanahoria rallada
3 berenjenas
Aceite de oliva para pincelar
200 g de queso feta
2 huevos
1 cucharada de polvo de arrurruz o maicena
280 ml de leche de su elección (a mí me gusta usar de almendras)
Una pizca de nuez moscada
