Commencez par préchauffer le four à 350ºF/180ºC. Préparez généreusement avec un spray de cuisson deux moules à brownies simples de 12 unités (16 au total).
Ajoutez l’eau, les dattes dénoyautées et hachées, les abricots et le jus dans une petite casserole et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le bicarbonate de soude et terminez de faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange épaississe (10 minutes au total).
Placez les noix dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez jusqu’à obtenir une consistance de farine de noix moyennement fine.
Placez la farine de noix dans un grand bol et tamisez l’avoine, la farine d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
Faites chauffer l’huile de coco et le miel ou le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ajoutez le sirop chaud et l’huile dans un bol séparé avec la banane et fouettez avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient écrasés en une pâte humide. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien pour obtenir une pâte humide friable.
Pressez uniformément les 3/4 de la pâte d’avoine dans le fond de 16 moules. Gardez vos mains humides pour éviter que cela ne colle.
Étalez le mélange collant d’abricots sur la première couche. Hachez grossièrement la 1/2 tasse de noix supplémentaire et ajoutez-la au quart de pâte d’avoine restant. Émiettez la pâte finale sur les barres au-dessus de la garniture aux abricots.
Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que l’avoine soit cuite mais que la garniture soit encore gluante.
Durée Il faut 15 minutes pour préparer et 20 minutes pour cuire.
Ingrédients (bio) Pour une portion de 16 barres
Pâte
1 tasse et 1/2 de noix + 1/2 tasse
2 tasses d’avoine
1 tasse de farine d’avoine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 banane extra mûre
1/3 tasse d’huile de coco fondue
1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel
Garniture
1 tasse et 1/2 d’eau chaude
1 tasse et 1/4 de dattes, dénoyautées et hachées
1 tasse et 1/4 d’abricots secs
1/2 tasse de jus d’orange ou de citron
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
