अगर आप स्वस्थ भोजन का चुनाव करना चाहते हैं तो ऑर्गेनिक खरीदना आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए बहुत बढ़िया है। लेकिन इतने सारे विकल्प उपलब्ध होने के कारण यह तय करना मुश्किल है कि कौन सा भोजन ऑर्गेनिक तरीके से खरीदा जाना चाहिए। यहाँ सात खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से ऑर्गेनिक तरीके से खरीदना चाहिए और वे क्यों महत्वपूर्ण हैं।
- स्ट्रॉबेरी
वे स्वादिष्ट होते हैं, विटामिन से भरपूर होते हैं, और फिर भी कीटनाशक संदूषण के मामले में वे सूची में सबसे ऊपर हैं। पर्यावरण कार्य समूह (EWG) के अनुसार, स्ट्रॉबेरी में अक्सर कई तरह के कीटनाशकों के अवशेष होते हैं, यहाँ तक कि धोने के बाद भी। चूँकि इन्हें आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, इसलिए सभी कीटनाशक आपके शरीर के अंदर चले जाते हैं। आप ऑर्गेनिक स्ट्रॉबेरी चुनकर इस मीठे व्यंजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं और हानिकारक रसायनों के सेवन से बच सकते हैं।
- पालक
यह हरी सब्जी आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए और सी से भरपूर होती है, लेकिन यह सबसे ज़्यादा कीटनाशक-संदूषित फसलों में से एक है। वास्तव में, पारंपरिक पालक में ज़्यादातर अन्य उत्पादित वस्तुओं की तुलना में वज़न के हिसाब से ज़्यादा कीटनाशक अवशेष पाए गए हैं। ये रसायन हार्मोन फ़ंक्शन में बाधा डालने और अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। ऑर्गेनिक पालक आपको बिना किसी अवांछित विषाक्त पदार्थ के सभी पोषण संबंधी लाभ देता है।
- सेब
रोज़ाना एक सेब खाने से डॉक्टर को दूर रखा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब उसमें हानिकारक कीटनाशक न हों। सेब सालाना बिकने वाले ज़्यादातर फलों की सूची में सबसे बड़ा हिस्सा लेते हैं; हालाँकि, वे सबसे ज़्यादा कीटनाशक युक्त फलों में से एक हैं। सेब की पतली त्वचा कीटनाशकों को आसानी से अंदर घुसने देती है, जिससे उन्हें पूरी तरह से धोना मुश्किल हो जाता है। ऑर्गेनिक सेब को सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों के साथ नहीं उगाया गया है, इसलिए यह आपके और आपके परिवार के लिए खाने के लिए हमेशा एक सुरक्षित विकल्प है।
4, टमाटर
टमाटर कई आहारों में मुख्य है, सलाद से लेकर सॉस तक हर चीज़ में इस्तेमाल किया जाता है। दुर्भाग्य से, पारंपरिक टमाटर में अक्सर कीटनाशकों के अवशेष बहुत ज़्यादा मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, गैर-ऑर्गेनिक टमाटर को पूरी तरह से पकने से पहले तोड़ा जा सकता है और फिर लाल रंग पाने के लिए रसायनों के साथ कृत्रिम रूप से पकाया जा सकता है। इससे न केवल स्वाद बल्कि सबसे बुनियादी रूप से टमाटर की पोषण सामग्री भी प्रभावित होती है। जैविक टमाटर इन रसायनों के बिना उगते हैं और उन्हें बेल पर पूरी तरह पकने दिया जाता है, इसलिए उनका स्वाद बेहतर होता है और पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।
- आलू
आलू दुनिया में सबसे ज़्यादा खपत की जाने वाली सब्ज़ियों में से एक है; हालाँकि, वे सबसे ज़्यादा रासायनिक उपचार वाली सब्ज़ियों में से भी हैं। बढ़ते मौसम में, पारंपरिक आलू कई तरह के रसायनों का इस्तेमाल करते हैं: फफूंदनाशक, शाकनाशी और कीटनाशक। कटाई के बाद, आलू को अंकुरित होने से रोकने के लिए अन्य रसायनों से उपचारित किया जा सकता है। ये रसायन आसानी से भोजन में मिल सकते हैं क्योंकि हम अक्सर अपने खाने में उनके छिलके शामिल करते हैं। जैविक आलू चुनने से इन हानिकारक पदार्थों की मात्रा कम हो जाएगी, जिनके संपर्क में आप आते हैं।
- अंगूर
एक और फल जिसमें आमतौर पर कीटनाशक अवशेषों का उच्च स्तर होता है, वह है अंगूर – ख़ास तौर पर आयातित अंगूर। अंगूर की खाल पतली होती है, इसलिए ये कीटनाशक वास्तव में अंदर चले जाते हैं और उन्हें धोना मुश्किल होता है। जैविक अंगूर अपनी खेती में किसी भी सिंथेटिक रसायन का उपयोग नहीं करते हैं, और जैविक चुनने से आप कीटनाशक अवशेषों को खाने से बचते हैं। यह बात खास तौर पर तब सच साबित होती है जब बच्चों को अंगूर खिलाए जाते हैं, जिनके शरीर में कीटनाशकों के प्रभाव की संभावना अधिक होती है।
- शिमला मिर्च
रंगीन, रसीले और विटामिनों, खास तौर पर विटामिन सी से भरपूर शिमला मिर्च सबसे ज़्यादा कीटनाशकों से दूषित सब्जियों में से एक है। इनका बड़ा सतही क्षेत्र और पतला छिलका कीटनाशकों को फलों के ऊपर और अंदर आसानी से जमा होने देता है। ये मिर्च धोने के बाद भी लंबे समय तक उसमें रह सकते हैं। ऑर्गेनिक शिमला मिर्च चुनें और हानिकारक कीटनाशकों के सेवन के बिना सभी स्वस्थ गुणों का लाभ उठाएँ।
यहाँ निष्कर्ष यह है कि अगर आप अपने स्वास्थ्य और सेहत के बारे में चिंतित हैं, तो ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थ खरीदने में निवेश करना फायदेमंद है। आप हमेशा ऑर्गेनिक चीज़ें नहीं खरीद सकते या नहीं खरीद सकते। इसलिए, इन सात खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने से खतरनाक कीटनाशकों और रसायनों का सेवन काफी हद तक कम हो सकता है। ऑर्गेनिक खेती टिकाऊ कृषि को भी बढ़ावा देती है जो पर्यावरण और हमारे खाद्यान्न उगाने वाले किसानों के लिए बेहतर है।
इन आम तौर पर दूषित खाद्य पदार्थों के ऑर्गेनिक संस्करण पर स्विच करने से इस तरह के छोटे बदलाव से स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है। अगली बार जब आप किराने की दुकान या अपने पसंदीदा किसान बाज़ार में जाएँ, तो ऑर्गेनिक स्ट्रॉबेरी, पालक, सेब, टमाटर, आलू, अंगूर और शिमला मिर्च लेना न भूलें। आपका शरीर और ग्रह आपको धन्यवाद देंगे।
