घर पर अपना खुद का ऑर्गेनिक बादाम दूध बनाना बहुत आसान है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए दूध से कहीं बेहतर होता है! साथ ही, आपको पता होगा कि इसमें क्या-क्या है – इसमें कोई प्रिज़र्वेटिव या अतिरिक्त चीनी नहीं है। आइए आपको अपनी रसोई में ही स्वादिष्ट बादाम दूध बनाने का एक सरल और मज़ेदार तरीका बताते हैं।
आपको क्या चाहिए:
एक ब्लेंडर
एक नट मिल्क बैग या एक साफ कपड़ा (छानने के लिए)
1-2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (स्वाद के लिए वैकल्पिक)
एक चुटकी समुद्री नमक
1 कप ऑर्गेनिक बादाम
4 कप फ़िल्टर्ड पानी
बादाम दूध को स्टोर करने के लिए एक कटोरा या बड़ा जार
चरण 1: बादाम को भिगोएँ
सबसे पहले 1 कप ऑर्गेनिक बादाम को पानी में भिगोएँ। एक कटोरी में पानी भरें और बादाम को पूरी तरह से पानी से ढक दें। उन्हें रात भर या कम से कम 8-12 घंटे तक भिगोने दें। बादाम भिगोने से वे नरम हो जाते हैं, जिससे मिश्रण करना आसान हो जाता है और सभी पोषक तत्व बाहर निकल जाते हैं।
प्रो टिप: आप जितना ज़्यादा समय तक भिगोएँगे, आपका बादाम दूध उतना ही मलाईदार होगा!
चरण 2: पानी निकालें और धोएँ
बादाम के भीग जाने के बाद, पानी निकाल दें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। बादाम अब मुलायम और मुलायम महसूस होंगे और वे ब्लेंडर में जाने के लिए तैयार हैं!
चरण 3: ताजे पानी के साथ ब्लेंड करें
अपने भीगे हुए बादाम को ब्लेंडर में डालें और 4 कप ताज़ा फ़िल्टर्ड पानी डालें। मिश्रण को लगभग 1-2 मिनट तक तेज़ गति से ब्लेंड करें जब तक कि बादाम पूरी तरह से टूट न जाएँ और पानी क्रीमी, सफ़ेद रंग का न हो जाए।
वैकल्पिक स्वाद बढ़ाने के लिए: अगर आप थोड़ी मिठास या स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास के लिए 1-2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट या कुछ खजूर भी मिलाएँ।
चरण 4: बादाम के दूध को छान लें
अब जब आपका बादाम मिश्रण ब्लेंड हो गया है, तो इसे छानने का समय आ गया है। एक बड़े कटोरे या जार पर नट मिल्क बैग या साफ कपड़ा (जैसे चीज़क्लोथ) रखें। बादाम मिश्रण को कपड़े से डालें, तरल को कटोरे में बहने दें। बादाम के दूध को बाहर निकालने के लिए कपड़े को निचोड़ें और दबाएँ।
कपड़े में बादाम का गूदा बच जाएगा, जिसे आप बेकिंग या स्मूदी के लिए बचा सकते हैं!
चरण 5: एक चुटकी नमक डालें (वैकल्पिक)
अपने बादाम दूध का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसमें एक चुटकी समुद्री नमक मिलाएँ। यह प्राकृतिक स्वाद को संतुलित करता है और इसे एक चिकना स्वाद देता है।
चरण 6: स्टोर करें और आनंद लें
अपने ताजे बादाम के दूध को कांच के जार या बोतल में डालें और फ्रिज में रख दें। यह 4-5 दिनों तक ताजा रहेगा। हर बार इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाएं क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से अलग हो सकता है।
मजेदार तथ्य: घर का बना बादाम का दूध स्टोर से खरीदे जाने वाले ब्रांड में अक्सर पाए जाने वाले प्रिजर्वेटिव और केमिकल से मुक्त होता है, जो इसे आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाता है!
बचे हुए बादाम के गूदे के लिए सुझाव
बचे हुए बादाम के गूदे को फेंके नहीं! इसे इस्तेमाल करने के कुछ रचनात्मक तरीके यहां दिए गए हैं:
बेकिंग: बचे हुए बादाम के गूदे का इस्तेमाल बेकिंग के लिए किया जा सकता है। इसे मफिन या ब्रेड रेसिपी में मिलाएँ।
स्मूदी: बचे हुए बादाम के गूदे का इस्तेमाल स्मूदी बनाने के लिए भी किया जा सकता है, अतिरिक्त फाइबर के लिए इसे स्मूदी में मिलाएँ।
ग्रेनोला: आप बचे हुए बादाम के गूदे को घर के बने ग्रेनोला या ओटमील में भी मिला सकते हैं।
तो अपना खुद का बादाम का दूध क्यों बनाएँ? आप पूछ सकते हैं
घर पर अपना खुद का ऑर्गेनिक बादाम का दूध बनाना न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि यह लंबे समय में सस्ता भी है। इसके अलावा, आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से बना सकते हैं – इसे मीठा कर सकते हैं, इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं या इसे सरल रख सकते हैं। साथ ही नट्स और प्रक्रिया की गुणवत्ता ऐसी है कि आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। एक बार जब आप इस घर के बने संस्करण को आजमा लेंगे, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदे गए बादाम के दूध पर वापस नहीं जाना चाहेंगे!
अब जब आप जानते हैं कि यह कितना आसान है, तो इसे आज़माएँ और अपने ताज़ा, मलाईदार और पौष्टिक बादाम के दूध का आनंद लें!
