Pertama, lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Cincang daun bawang dan masukkan ke dalam mentega dengan sedikit garam. Tumis perlahan selama 5 menit hingga daun bawang lunak dan lunak, tetapi tidak kecokelatan.
Cincang asparagus menjadi bulatan berdiameter 1 cm dan masukkan ke dalam wajan bersama kacang kapri dan kacang polong. Tambahkan tepung terigu dan aduk perlahan selama beberapa menit agar tepung matang.
Selanjutnya, tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi saus kental. Masukkan herba cincang, sedikit garam, dan sedikit merica. Periksa bumbu dan sesuaikan sesuai selera. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Panaskan oven hingga 220°C / 200°C kipas / gas mark 7. Untuk bagian atas dan bawah pai, potong dua lingkaran dari lembaran puff pastry – satu berdiameter 18 cm dan yang lainnya sekitar 20 cm. (Tergantung ukuran loyang pastry Anda, Anda mungkin perlu memotong dua lingkaran berdiameter 18 cm, lalu menggulung salah satu lingkaran agar lebih besar beberapa sentimeter dari yang lain.)
Letakkan lingkaran yang lebih kecil di atas selembar kertas roti dan tumpuk isian yang sudah dingin di tengahnya, sisakan celah 1 cm di sekeliling bagian luar. Letakkan lingkaran pastry yang lebih besar di atas isian dan gunakan sedikit air untuk merekatkan lembaran atas ke sisa pastry di sekeliling tepi lembaran bawah. Tekan lipatannya dengan garpu dan buat pola spiral di bagian atas pastry. Olesi pai dengan sedikit telur kocok dan panggang selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian atas dan bawahnya.
Durasi: 10 menit untuk persiapan dan 25 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi 2 orang
100 g kacang polong (berat setelah dikupas)
75 g asparagus
1 sendok makan tepung terigu
150 ml susu
3 sendok makan herba daun cincang
325 g puff pastry siap pakai dengan mentega
1 30 g mentega tawar
1 batang daun bawang besar
100 g kacang kapri (berat setelah dikupas)
telur, kocok lepas
