Pertama, campurkan kentang, telur, pati, peterseli, garam, dan merica dalam mangkuk berukuran sedang. Panaskan oven hingga 200°C dan olesi loyang kue dengan minyak.
Panggang loyang kue selama 10 menit (Anda perlu memanaskan minyak sebelum meletakkan adonan kentang).
Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Tuang adonan ubi jalar dengan sendok teh ke atas loyang kue.
Panggang kembali dalam oven selama 15 menit. Balik latkes dan panggang kembali selama 10 hingga 15 menit.
Sementara itu, campurkan krim asam dengan cabai rawit. Setelah latkes renyah dan matang, keluarkan dari oven dan oleskan sesendok krim asam di atas masing-masing latkes, lalu hiasi dengan kacang pistachio. Sajikan hangat.
Durasi: 20 menit untuk persiapan dan 1 jam untuk memasak.
Bahan-bahan. (Organik) Untuk 2 porsi
2 ubi jalar ukuran sedang, kupas dan suwir (saya pakai ubi jalar ukuran ekstra besar)
1 butir telur, kocok lepas
¼ cangkir tepung kentang atau tepung terigu
2 sendok makan peterseli, cincang halus
½ sendok teh garam
⅛ sendok teh merica
½ cangkir krim asam
sejumput cabai rawit
pistachio cincang untuk hiasan
