Panaskan oven hingga 180ºC. Semprotkan baking spray secukupnya pada dua loyang brownies tunggal isi 12 (total 16).
Masukkan air, kurma yang telah dibuang bijinya dan dicincang, aprikot, dan jus ke dalam panci kecil, lalu didihkan dengan api kecil. Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan soda kue dan lanjutkan proses mendidih dengan api kecil selama 5 menit lagi hingga mengental (total 10 menit).
Masukkan kenari ke dalam blender atau food processor, lalu haluskan hingga mencapai konsistensi tepung kacang sedang.
Masukkan tepung kenari ke dalam mangkuk besar dan ayak bersama oat, tepung oat, soda kue, dan garam.
Panaskan minyak kelapa dan madu atau sirup maple hingga panas. Masukkan sirup panas dan minyak ke dalam mangkuk terpisah bersama pisang, lalu kocok dengan garpu hingga menjadi adonan basah. Tambahkan bahan-bahan kering dan aduk rata hingga menjadi adonan basah yang remah.
Tekan 3/4 adonan oat secara merata ke dasar 16 loyang. Pastikan tangan Anda tetap basah agar tidak lengket.
Oleskan campuran aprikot yang lengket di atas lapisan pertama. Cincang kasar sisa 1/2 cangkir kenari dan tambahkan ke sisa 1/4 adonan oat. Remukkan adonan terakhir di atas batang oat, di atas isian aprikot.
Panggang selama 25 menit hingga oat matang tetapi isiannya masih lengket.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 20 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi isi 16 batang
Adonan
1 1/2 cangkir kenari + 1/2 cangkir
2 cangkir oat
1 cangkir tepung oat
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1 pisang yang sangat matang
1/3 cangkir minyak kelapa, lelehkan
1/4 cangkir sirup maple atau madu
Isi
1 1/2 cangkir air panas
1 1/4 cangkir kurma, buang bijinya & cincang
1 1/4 cangkir aprikot kering
1/2 cangkir jus jeruk atau lemon
1 sendok teh soda kue
