Untuk membuat kari; masukkan minyak kelapa dan bawang bombai cincang ke dalam wajan besar, masak dengan api sedang selama kurang lebih 6 menit hingga lunak, lalu masukkan bawang putih dan bumbu-bumbu, aduk selama beberapa menit.
Masukkan labu potong dadu dan aduk hingga merata dengan bawang bombai dan bumbu-bumbu. Masak selama beberapa menit, lalu tambahkan santan dan air. Didihkan kembali selama 20 menit hingga labu lunak.
Masukkan kacang arab, selai kacang, tamari, air jeruk nipis, dan ketumbar. Taburi dengan ketumbar lagi, bumbui, dan tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan.
Untuk membuat salad; iris adas tipis-tipis, lalu peras jeruk nipis di atasnya.
Untuk saus tahini: Masukkan semua bahan ke dalam blender mini dan haluskan. Atau, haluskan bawang putih, garam, dan merica dengan cobek jika blender mini tidak tersedia, lalu campurkan semua bahan hingga rata dalam mangkuk kecil. Bumbui adas dengan saus.
Untuk roti pipih; Panaskan wajan hingga panas, lalu dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, minyak, garam, dan merica, lalu tambahkan air. Aduk hingga membentuk adonan dan uleni sedikit hingga menyatu.
Di atas talenan yang telah ditaburi tepung, giling adonan, lalu letakkan di wajan.
Roti pipih akan matang dalam beberapa menit, cukup balikkan ketika bagian bawahnya mulai gosong dan masak sisi lainnya sekitar satu menit lebih lama.
Durasi: 20 menit untuk persiapan, 30 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk dua orang.
Untuk Roti Pipih;
1 cangkir tepung terigu pilihan
1/2 cangkir air
Sedikit minyak zaitun
Garam
Lada
Untuk kari:
1 sendok makan minyak kelapa
1 bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok makan kunyit
1 sendok makan biji sawi hitam
1 sendok makan biji jintan
1 sendok makan ketumbar
1 labu butternut, kupas dan potong dadu
1 kaleng santan
1/2 kaleng air
1 kaleng kacang arab
1 sendok makan selai kacang
1 sendok makan tamari
Air perasan 1/2 jeruk nipis
Segenggam ketumbar
1 sendok makan garam laut
Untuk salad adas;
1 adas
Perasan jeruk nipis
Saus tahini & apel;
1 sendok makan tahini
3 sendok makan jus apel
1/2 cangkir air
1 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih
Garam & merica
