Buang bagian daun bit. Jangan potong akarnya agar tidak berdarah.
Panaskan oven hingga 204 derajat C.
Bungkus setiap bit satu per satu dengan kertas aluminium dan panggang selama 40-60 menit atau hingga matang.
Biarkan dingin, lalu buka bungkusnya, kupas, dan potong-potong.
Masukkan bit cincang yang sudah ditumbuk halus ke dalam panci besar, bersama daun bawang, pasta kari, kaldu sayuran, garam, dan merica.
Tutup panci dan didihkan. Kecilkan api, lalu masak selama kurang lebih 5 menit.
Pindahkan sup ke dalam blender dan tambahkan santan. Blender hingga halus. Sebagai alternatif, gunakan blender tangan atau food processor.
Tambahkan air jeruk lemon (jika diinginkan). Taburi dengan herba segar dan sajikan hangat.
Durasi: 7 menit untuk persiapan dan 1 jam 15 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk 4 porsi.
4 daun bawang (daun bawang) cincang halus
1-2 sendok teh pasta kari merah Thailand
2 cangkir (500 ml) kaldu sayuran
680 g bit (sekitar 3 buah bit besar)
1 sendok makan minyak sayur
garam
lada hitam
200 ml santan
air jeruk lemon secukupnya
rempah-rempah cincang untuk penyajian
