Pré-aqueça o forno a 190ºC/ Ventilador 170ºC. De seguida, forre um tabuleiro raso de 30cm x 20cm com papel vegetal.
Derreta o chocolate numa tigela refratária sobre uma panela com água a ferver, certificando-se de que a tigela não toca na água e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela à parte, usando um batedor elétrico de mão, bata o açúcar e os ovos durante cerca de 5 minutos, até ficar claro e fofo. Com uma colher grande de metal, misture a farinha peneirada e 1 colher de sopa de cacau em pó, seguida do chocolate derretido.
Deite cuidadosamente a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos até estar cozido e o bolo estar elástico ao toque e deixe arrefecer durante 5 minutos.
Polvilhe ligeiramente uma folha grande de papel vegetal (maior que o bolo) com ½ colher de sopa de cacau em pó e vire cuidadosamente a esponja sobre a mesma. Cubra com outra folha de papel vegetal e cubra com um pano de cozinha limpo e húmido.
Ao mesmo tempo faça o recheio; numa tigela pequena, misture com o iogurte e o açúcar em pó peneirado.
Retire o pano de cozinha e o tabuleiro de cima e espalhe a mistura de iogurte sobre o bolo. Disponha as framboesas e as sementes de romã uniformemente sobre o iogurte. Com a ajuda do papel que está por baixo, enrole o bolo pelo lado mais curto. No momento de servir, polvilhe com o restante cacau em pó e as sementes de romã.
Duração Demora 25 minutos a preparar e 15 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Biológicos) Para uma dose de 6 pessoas.
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de açúcar em pó e mais para polvilhar
200g de iogurte grego espesso
100g de chocolate negro 70%
50g de farinha simples
100g de açúcar refinado
200g de framboesas
75g de sementes de romã
