Em primeiro lugar, faça o seu próprio melaço de romã: num tacho adicione o sumo de romã, o açúcar e o limão e dissolva o açúcar em lume médio. Reduza durante cerca de 50 minutos até engrossar e ficar com o aspeto de uma calda.
Pré-aqueça o forno a 180°C, lave as cenouras e as cherovias e corte-as todas em quartos, descasque o nabo e corte em tiras depois corte as pontas da cebola e corte-as também em quartos e retire novamente a casca.
Corte o bolbo de alho ao meio. Numa tigela misture o melaço de romã e o óleo e regue com os legumes e esfregue para que cada pedaço fique coberto. Polvilhe sobre uma colher de chá de sal fumado e 1/4 de colher de chá de pimenta preta e 5 raminhos de tomilho rasgado. Leve ao forno durante 50 a 60 minutos, mexendo a meio ou até que os legumes estejam macios.
Para finalizar rale metade da raspa de uma laranja e polvilhe algumas sementes de romã. Pronto a servir.
Duração Demora 15 minutos a preparar e 1 hora a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 2 pessoas.
4 pastinacas
5 cenouras grandes ou 15 mini cenouras
1/2 sueco pequeno
2 cebolas roxas
Bulbo de alho
Bando de tomilho
Sal fumado ou sal em flocos
Pimenta preta
4 colheres de sopa de azeite
Sementes de romã para servir
Raspa de laranja ralada para servir
Para o melaço de romã:
500ml de sumo de romã
100g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão espremido na hora
