Precaliente el horno a 220 °C (200 °C) con ventilador y cubra una placa para horno con papel de aluminio o papel parafinado. ¿Prefiere no forrarla? Frótela ligeramente con aceite. Mida todos los ingredientes primero para rellenarlos más rápido.
Limpie los hongos quitando las tapas con una toalla de papel ligeramente húmeda. Retire los tallos y déjelos a un lado para picarlos. Coloque las tapas de los hongos (con el lado del agujero hacia arriba) en la placa para horno.
Limpie los tallos enjuagándolos bien con agua y píquelos finamente. Debería terminar con aproximadamente 2 tazas de tallos picados.
Mida las espinacas colocando las hojas en la taza medidora y luego píquelas en una tabla de cortar, luego pele y pique el ajo.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los tallos de los hongos picados y el ajo. Saltee durante 3 minutos y luego agregue las espinacas.
Una vez que la espinaca se haya marchitado, agrega el queso crema, el condimento italiano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo y revuelve todo hasta que el queso crema se haya derretido. Retira del fuego. Incorpora el queso.
Prueba el relleno y ajusta las especias a tu gusto, luego coloca la mezcla de espinaca en cada champiñón y espolvorea con pan rallado panko para obtener una cobertura opcional pero sabrosa.
Hornea a 220 °C/200 °C (375 °F) durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el relleno esté caliente y derretido y los champiñones estén deliciosamente tiernos. Es posible que los champiñones más grandes deban hornearse un poco más, así que solo revisa que estén listos. El plato está listo para servir.
Duración Se necesitan 20 minutos para preparar y 20 minutos para cocinar.
Ingredientes (orgánicos) Para 34 porciones.
24 onzas de champiñones sin tallo
1 cucharada de mantequilla sin sal
3-4 dientes de ajo
2 tazas de espinaca fresca
2 oz de queso crema
½ taza de queso cheddar blanco picante recién rallado (envasado)
½ cucharadita de condimento italiano
¼ de cucharadita de sal
⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
⅛ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de pan rallado panko (omitir para dieta sin gluten + cetogénica) opcional
