Começando pelo frango, derreta a manteiga num forno holandês em lume médio. Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 3 minutos. Adicione as batatas, as cenouras, o nabo e o louro e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante mais 10 minutos. Adicione a farinha e mexa até incorporar. Junte o caldo, o tomilho e o alecrim. Coloque as coxas de frango na panela e reduza o lume. Cozinhe, sem tampa, mexendo a cada 10 minutos, durante 30 minutos.
Para fazer os bolinhos, comece por misturar numa tigela a farinha, o fermento, o alecrim, o sal e a pimenta.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo enquanto verte, até formar uma massa macia. Junte o alho.
Coloque a massa dos bolinhos na panela a ferver em 6 colheres de sopa cheias, espaçando-as igualmente, pois vão inchar enquanto cozinham. Tape e deixe cozinhar até que os bolinhos estejam macios e o frango cozido, 15 a 20 minutos. Rejeite a folha de louro. O prato é melhor apreciado quente.
Duração Demora 25 minutos a preparar e 1 hora e 30 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 4 pessoas.
Para os bolinhos de alho e alecrim:
3/4 chávena mais 1 colher de sopa de. farinha multiusos
1 3/4 colher de chá de. fermento em pó
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 de colher de chá de pimenta preta acabada de partir
2/3 chávena de leite gordo ou desnatado
2 dentes de alho picados
Para o frango com ervas:
4 Colher de sopa de. manteiga sem sal
1 cebola grande e doce, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
3 batatas Yukon Gold pequenas, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
1 nabo pequeno, descascado, cortado em quartos e cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura
1 folha de louro
1/3 chávena de farinha multiusos
2 chávenas de caldo de galinha
2 colheres de chá de colher de chá. folhas frescas de tomilho
2 colheres de chá de folhas frescas de alecrim picadas
4 coxas de frango (cerca de 1 3/4 libras), com osso e pele
