Reduzir o consumo de açúcar é um objetivo para muitas pessoas que desejam uma melhor saúde e, para isso, muitas pessoas utilizam adoçantes sem calorias. Estas alternativas ao açúcar satisfazem o desejo doce sem muitas calorias, sendo ótimas opções para perder peso, regular a diabetes ou simplesmente reduzir a ingestão de açúcar. Aqui na Organicbiofoods, vasculhámos as listas para trazer 4 das nossas alternativas favoritas de açúcar de cana, categorizadas como opções de zero calorias, juntamente com os prós e contras de cada uma.
- Estévia
Prós:
Origem Natural: A stévia é derivada das folhas da planta Stevia rebaudiana, o que a torna um adoçante natural. Está amplamente disponível na forma líquida e em pó e pode ser utilizado numa variedade de receitas.
Sem calorias: A stévia é totalmente isenta de calorias, sendo uma excelente opção para quem procura reduzir a ingestão de calorias e ao mesmo tempo desfrutar de sabores doces.
Amigável para o açúcar no sangue: A stévia não aumenta os níveis de açúcar no sangue, o que a torna uma opção segura para pessoas com diabetes ou que procuram controlar o açúcar no sangue.
Contras:
Sabor residual: Algumas pessoas acham que a stévia tem um sabor amargo ou semelhante ao alcaçuz, que não combina muito bem com certos alimentos ou bebidas.
Utilização limitada na cozedura: Como a stévia não carameliza nem fornece volume como o açúcar, torna-se complicado assá-la quando as propriedades físicas do açúcar são indispensáveis.
Possíveis preocupações de processamento: Embora a stévia seja um produto natural, algumas das formas processadas podem conter compostos adicionados ou ser fortemente refinadas e, por isso, não são muito atraentes como adoçantes naturais.
- Eritritol
Prós:
Tolerância Digestiva: Em comparação com outros álcoois de açúcar, o eritritol tem menos probabilidade de causar problemas digestivos, como inchaço ou diarreia, uma vez que é absorvido pelo organismo através do sangue muito antes de chegar ao cólon.
Sem impacto no açúcar no sangue: O eritritol tem um índice glicémico zero, indicando que não afeta os níveis de açúcar no sangue ou de insulina, o que é particularmente bom para os doentes diabéticos.
Zero Calorias: O eritritol é um álcool açucarado doce, sem conter calorias, o que o torna particularmente adequado para pessoas que estão a monitorizar o peso.
Contras:
Sabor refrescante: O eritritol pode gerar um efeito refrescante na cavidade oral, que algumas pessoas consideram estranho ou desagradável em alguns alimentos.
Não tão doce como o açúcar, o eritritol é teoricamente cerca de 60 a 70 por cento tão doce. Isto poderia significar que seria necessário utilizar mais para atingir o sabor doce que pretende, possivelmente afetando a textura dos seus produtos assados.
Potenciais problemas digestivos: Embora geralmente bem tolerado, o consumo de grandes quantidades de eritritol pode ainda causar um ligeiro desconforto digestivo em alguns indivíduos.
- Adoçante de fruta de monge
Prós:
Adoçante Natural: O fruto do monge, também conhecido como luo han guo, é um adoçante natural extraído do fruto do monge. Está a tornar-se cada vez mais popular devido às suas origens naturais.
O adoçante de fruta Zero Calories Monk possui a notável característica de conter zero calorias, o que o torna uma excelente escolha para quem pretende controlar o peso e ao mesmo tempo deliciar-se com a doçura.
Impacto glicémico zero: Semelhante ao adoçante de stévia, o adoçante da fruta do monge não tem impacto nos níveis de açúcar no sangue, sendo perfeito para diabéticos que monitorizam a glicose.
Contras:
Custo: Para alguns consumidores, o elevado preço do adoçante de fruta Monk em comparação com outros adoçantes pode representar uma desvantagem.
Variabilidade de sabor: A fruta do monge pode ter um sabor diferente com base na marca e na concentração, ao contrário da stévia, a maior parte da qual é misturada com amargor, mas por vezes basta um pouco de experimentação para obter a doçura certa.
Processamento: Alguns adoçantes de fruta monge são misturados com outros adoçantes ou enchimentos como o eritritol, por isso é importante verificar o rótulo se estiver à procura de um produto puro.
- Sucralose (Splenda)
Prós:
Estável ao calor: A sucralose é resistente ao calor e não se degrada, permitindo manter a estabilidade mesmo após o aquecimento, sendo por isso útil na panificação e cozedura onde é necessário um adoçante estável.
Facilmente Disponível: A Sucralose está disponível na maioria dos supermercados e é frequentemente utilizada numa variedade de produtos dietéticos, tornando-a facilmente acessível.
Zero Calorias: A Sucralose é um adoçante artificial popular que fornece doçura sem quaisquer calorias, tornando-o comum entre os consumidores que monitorizam a sua ingestão calórica.
Contras:
Origem Artificial: A Sucralose é um adoçante artificial, o que pode ser uma desvantagem para quem procura evitar ingredientes sintéticos na sua dieta.
Potenciais preocupações com a saúde Embora a sucralose seja amplamente reconhecida como segura, alguns estudos suscitaram preocupações muito críticas sobre os seus efeitos na saúde intestinal e a potencialidade de alterar as bactérias intestinais, tendo, portanto, implicações para a saúde a longo prazo.
Possível sabor residual: Algumas pessoas relatam um ligeiro sabor residual com a sucralose, especialmente quando utilizada em grandes quantidades ou em certos tipos de bebidas.
Mudar para adoçantes sem calorias é uma forma prática de reduzir a ingestão de açúcar e gerir a sua saúde de forma mais eficaz. A estévia, o eritritol, o adoçante de monge e a sucralose oferecem benefícios únicos e potenciais desvantagens. Eis os bioalimentos biológicos, recomendamos a stévia e o fruto do monge em detrimento de outros por serem naturais e à base de plantas, embora o eritritol seja conhecido pela sua digestibilidade e a sucralose pela sua versatilidade na culinária. No entanto, as preferências de sabor, o custo e quaisquer considerações pessoais de saúde devem orientar a sua escolha.
