Usando um espiralizador ou descascador de juliana, corte as courgettes e as cenouras em massa. Retire as sementes ao pimento e corte em cubos pequenos.
Retire as sementes ao pimento e corte-as em cubos pequenos.
Faça o molho juntando todos os ingredientes numa tigela. 4.º Misture os legumes no molho e cubra com folhas de hortelã, amendoins e pimento vermelho em fatias finas, se usar. Sirva num prato ou tigela.
Duração Demora 20 minutos a preparar e não necessita de cozedura.
Ingredientes (bio) Para uma dose de 4 pessoas
Para o molho:
1 colher de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de óleo de sésamo
Sumo de ½ limão
½ colher de sopa de tamari
1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada
1 dente de alho esmagado
1-2 colheres de chá de açúcar mascavado macio (a gosto)
Para a salada:
350g de curgete
150g de cenoura
1 pimento amarelo
2-3 raminhos de hortelã
1 punhado de amendoins
1 pimento vermelho (opcional)
