制作香蒜酱时，先去掉甘蓝的茎，然后粗略地切碎叶子。如果你要处理特别坚韧的甘蓝，可能需要先将叶子在沸水中焯 1 分钟，然后沥干，挤出多余的水，继续烹饪。
将甘蓝叶、大蒜、30 克坚果、3 汤匙橄榄油和帕尔马干酪放入食品加工机中，加入适量盐，搅拌至顺滑。调整调味料并添加更多橄榄油，以形成稀薄的酱汁稠度。
粗略地切碎 50 克榛子，在中火干锅中烘烤 3-4 分钟，直至呈金黄色。在大平底锅中加水煮沸。加入少许盐和干面条，煮至面条有嚼劲。去掉甘蓝的茎，将叶子撕成小块。
在意大利面煮好前几分钟，将羽衣甘蓝放入平底锅中使其变软。将羽衣甘蓝和意大利面沥干，放回平底锅中，用小火加热。
加入香蒜酱、奶油奶酪和大部分榛子，加热，轻轻搅拌均匀。检查调味料。将其分成两个碗，上面撒上帕尔马干酪和剩余的榛子。
时长准备时间 15 分钟，烹饪时间 20 分钟
配料（有机）可供 2 人食用。
意大利面：
50 克榛子
150 克干意大利面，如螺旋意大利面或双子意大利面
150 克羽衣甘蓝
2 汤匙全脂奶油干酪
帕尔马干酪，磨碎，用于调味
香蒜酱：
200 克羽衣甘蓝
1 瓣大蒜，压碎
30 克榛子
最多 100 毫升橄榄油
30 克帕尔马干酪，磨碎
