首先，在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切片洋葱，炒 3-4 分钟，或直到洋葱变软。
加入咖喱酱、咖喱粉、辣椒粉、大蒜和盐，搅拌，直到混合物开始变深并散发出香味，大约 1 分钟。
加入鸡汤，搅拌均匀，刮锅底。将火力调至中高火。
然后，加入切好的红薯和辣椒，煮沸。将火力调回中火，盖上锅盖，小火煮 10-12 分钟，或直到土豆用叉子一戳就碎。
加入椰奶和酸橙汁，小火煮 2-3 分钟。关火。
取出辣椒，去掉茎。根据对辣度的偏好，将一个、两个、三个辣椒全部或一个都不放回锅中（见下文说明）。
使用浸入式搅拌机，小心地将汤打成糊状，直到光滑和奶油状。如果需要，可以搭配香菜一起食用。
时长 准备时间需要 10 分钟，烹饪时间需要 25 分钟。
配料（有机）
2 瓣大蒜，切碎
½ 茶匙犹太盐
2 杯鸡汤
2 磅甘薯，去皮并切成约 1 英寸的立方体
3 个小辣椒（chile de arbol）
1 罐 13.5 盎司全脂椰奶
2 茶匙酸橙汁
2 汤匙橄榄油
1 个黄洋葱，切片
1 汤匙红咖喱酱
2 茶匙咖喱粉
1 茶匙辣椒粉
香菜（用于装饰）可选
