من أهم جوانب الزراعة تخزين الطعام والحبوب، والذي يضمن، عند اتباعه بشكل صحيح، نضارته وتغذيته وخلوه من الآفات لفترة طويلة قبل الاستهلاك أو البيع. ما يسعى إليه المزارعون العضويون هو حماية منتجاتهم العضوية أثناء التخزين. وهذا يعني إبعاد هذه المحاصيل العضوية عن المواد الكيميائية الصناعية والمواد الحافظة التي تؤثر على طبيعتها العضوية. ولذلك، يتمسك المزارعون العضويون بالطرق الطبيعية لحفظ منتجاتهم وحبوبهم آمنة. سنتناول في هذه المقالة الطرق العضوية لتخزين الطعام والحبوب التي ستحافظ على محصولكم طازجًا وعضويًا من الحقل إلى المائدة.
- حاويات تخزين محكمة الغلق
هذه حاويات محكمة الغلق تمنع دخول الأكسجين، وهو أمر مفيد جدًا للحفاظ على نضارة الحبوب والبذور. وهي مفيدة للغاية للمزارعين العضويين، حيث لا تحتوي على مواد كيميائية لإبعاد الآفات وغيرها من أشكال التلف.
مزايا التخزين المحكم:
مكافحة الآفات: يمنع نفاذ الهواء، وخاصة الأكسجين، بواسطة هذه الحاويات المحكمة الغلق نمو الحشرات والعفن، وهما المشكلتان الرئيسيتان في الحبوب المخزنة. تعمل هذه الطريقة بكفاءة عالية دون الحاجة إلى استخدام أي مبيدات حشرية صناعية.
يحافظ على نضارة العناصر الغذائية: يساعد تخزين الحبوب والبذور بطريقة محكمة الغلق على الحفاظ على قيمتها الغذائية من خلال منع الأكسدة التي قد تؤثر على الفيتامينات والمعادن مع مرور الوقت.
صديق للبيئة: بفضل إمكانية إعادة استخدام هذه الحاويات، لن تبقى أي بقايا ضارة في التربة؛ لذا فهي مناسبة جدًا للمزارعين العضويين.
أمثلة على التخزين المحكم:
أكياس GrainPro
:
أكياس عالية الجودة وقابلة لإعادة الاستخدام، مصممة لتخزين الحبوب في بيئة محكمة الإغلاق، تحمي الحبوب من الرطوبة والآفات.
أكياس PICS (تخزين المحاصيل المُحسّن من جامعة بوردو):
من الخيارات الشائعة الأخرى، أكياس PICS، وهي أكياس بلاستيكية ثلاثية الطبقات توفر حماية ممتازة للحبوب المخزنة دون استخدام المواد الكيميائية.
خزانات تخزين محكمة الغلق:
هذه خزانات مصنوعة من البلاستيك أو الألومنيوم لا تسمح بتسرب الهواء. بمجرد إغلاق الحاويات، ينخفض مستوى الأكسجين بينما يرتفع ثاني أكسيد الكربون نتيجة تنفس الحبوب والحشرات والفطريات والكائنات الحية الأخرى داخل الحاوية. عندما ينخفض مستوى الأكسجين بشكل كافٍ، تتوقف الحشرات عن التغذية وتصبح خاملة، ثم تموت في النهاية.
- التجفيف الطبيعي والتجفيف الشمسي
يُعد التجفيف ضروريًا بشكل أساسي لمنع تحلل الطعام والحبوب. عادةً ما يختار المزارعون العضويون تقنيات التجفيف الطبيعية، مثل التجفيف الشمسي أو التجفيف الشمسي، والتي تقلل الرطوبة دون اللجوء إلى أي مكونات صناعية.
مزايا التجفيف الهوائي:
فعال من حيث التكلفة: يُعد التجفيف الشمسي والتجفيف الشمسي عمليتين منخفضتي التكلفة؛ فهما يستخدمان الموارد الطبيعية، وبالتالي يمكن للمزارعين تحمل تكلفتهما على أي نطاق.
بدون مواد كيميائية: لا تتطلب هذه الطرق أي مواد كيميائية، مما يحافظ على الجودة العضوية للمنتج.
مدة صلاحية طويلة: يُساعد تقليل نسبة الرطوبة بالتجفيف الطبيعي على حفظ الحبوب والمنتجات الأخرى لفترة أطول، وذلك بمنع نمو العفن والبكتيريا.
كيفية التنفيذ:
التجفيف الشمسي: تُوضع الحبوب أو المنتجات في طبقة رقيقة جدًا على سطح نظيف تحت أشعة الشمس المباشرة، مع تقليبها من حين لآخر لضمان جفافها بالتساوي.
مجففات شمسية:
طريقة لالتقاط وتركيز ضوء الشمس لتجفيف المنتجات بفعالية أكبر مقارنةً بالطرق التقليدية للتجفيف الشمسي. وهي فعالة جدًا في المناطق شديدة الرطوبة حيث قد لا يكون التجفيف في الهواء الطلق فعالًا.
- استخدام التراب الدياتومي
التراب الدياتومي، أو DE، هو مادة طبيعية مشتقة من بقايا متحجرة لكائنات مائية صغيرة تُسمى الدياتومات. وهو خيار غير سام وفعال للغاية للمزارعين العضويين الراغبين في حماية حبوبهم المخزنة من الآفات.
فوائد التراب الدياتومي
مبيد حشري طبيعي: يعمل التراب الدياتومي عن طريق امتصاص الزيوت من الهياكل الخارجية للحشرات، فيجففها ويقضي عليها في النهاية. وهو فعال جدًا في القضاء على جميع أنواع الآفات، مثل السوس والخنافس والعث، دون اللجوء إلى مواد كيميائية ضارة.
التراب الدياتومي الصالح للأكل آمن تمامًا لتخزين الحبوب، حيث يمكنك غسله أو معالجته قبل تناوله.
صديق للبيئة: مُذيب الدياتوماتيك طبيعي، متجدد، غير سام، لا يُشكل خطرًا على البيئة، ولا يترك أي مخلفات ضارة.
طريقة الاستخدام:
الخلط مع الحبوب: رشّ الحبوب برذاذ خفيف من مُذيب الدياتوماتيك الصالح للأكل قبل التخزين. يجب توزيع المُذيب جيدًا لتحقيق أقصى فعالية.
الاستخدام في أماكن التخزين: يُستخدم أيضًا على جدران وأرضيات صناديق/صوامع التخزين ليشكل حاجزًا واقيًا ضد هجمات الآفات.
- بيئات تخزين باردة وجافة
تُعدّ ظروف التخزين الجيدة بالغة الأهمية للأغذية العضوية والحبوب للحفاظ عليها طازجة. وبشكل عام، يُولي المزارعون العضويون اهتمامًا بالغًا بتجنب ضوابط درجة الحرارة والرطوبة التي قد تُؤدي إلى تلفها أو تكاثر الآفات.
مزايا بيئات التخزين المُتحكم بها:
يمنع العفن والبكتيريا: يُساعد الحفاظ على أماكن التخزين باردة وجافة على منع العفن والبكتيريا، لأن كلاهما يُفضل الأماكن الأكثر دفئًا ورطوبة.
يُبطئ نشاط الآفات: تقلّ نشاط معظم الآفات في الظروف الباردة، مما يُقلل من انتشارها.
كفاءة الطاقة: يُحافظ التبريد على مستوى المزرعة، من خلال التهوية الطبيعية والعزل والتظليل، على برودة التخزين دون الحاجة إلى أنظمة التبريد كثيفة الاستهلاك للطاقة.
نصائح للحفاظ على برودة مقتنياتك وجفافها:
التهوية: يجب أن تكون مرافق التخزين جيدة التهوية لمنع تراكم الرطوبة والحرارة. كما أن فتحات التهوية أو المراوح تُعزز التهوية الطبيعية.
العزل: استخدم مواد طبيعية في العزل، مثل بالات القش أو الجدران الترابية، لتنظيم مناطق التخزين والحفاظ على درجات الحرارة.
مزيلات الرطوبة: تتطلب المناخات شديدة الرطوبة استخدام مجففات طبيعية لامتصاص الرطوبة الزائدة، سواءً هلام السيليكا أو منتجات أخرى مصنوعة من الطين.
- أكياس التخزين القابلة للتحلل الحيوي
سيجد المزارعون العضويون فائدة كبيرة في أكياس التخزين القابلة للتحلل الحيوي المصنوعة من مواد مثل الجوت والقطن أو ألياف نباتية أخرى. كما أنها عالية التهوية للحفاظ على جودة الحبوب المخزنة وغيرها من المنتجات.
لماذا تُعد أكياس التخزين القابلة للتحلل الحيوي رائعة؟
قابلة للتهوية: تسمح أكياس الألياف العضوية بتدوير الهواء، مما يقلل من خطر تراكم الرطوبة ونمو العفن.
مستدامة: تُصنع الأكياس باستخدام موارد متجددة وتتحلل طبيعيًا، مما يقلل من تأثيرها على البيئة. خالية من المواد الكيميائية: على عكس الأكياس الصناعية، لا تحتوي أكياس التخزين القابلة للتحلل الحيوي على تلك المواد الكيميائية الضارة التي قد تؤثر على منتجاتك المخزنة بداخلها.
من أمثلة أكياس التخزين القابلة للتحلل الحيوي:
أكياس الجوت:
تُستخدم أكياس الجوت على نطاق واسع لتخزين الحبوب والبقوليات، وهي متينة، وجيدة التهوية، وقابلة للتحلل الحيوي.
أكياس القطن: تُعدّ بديلاً مثاليًا لكميات صغيرة من المنتجات، كونها طبيعية تمامًا وخالية من المواد الكيميائية، بما يتماشى مع مبادئ الزراعة العضوية.
.
