هل تؤثر قوام الطعام على مدى شعورك بالشبع؟ علم الأطعمة المقرمشة مقابل الطرية. كيف يؤثر قوام الطعام على هرمونات الشبع لديك –

هل تؤثر قوام الطعام على مدى شعورك بالشبع؟ علم الأطعمة المقرمشة مقابل الطرية. كيف يؤثر قوام الطعام على هرمونات الشبع لديك –

أن طبقًا من الحساء الكريمي يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى أسرع بكثير من سلطة كبيرة مليئة بالقرمشة، حتى لو كانت السعرات الحرارية متشابهة. أو أن عصيرًا مخفوقًا يختفي في دقائق،…
لماذا لا تزال بعض أنواع الحليب النباتي تحتوي على فيتويستروجينات تؤثر على الصحة

لماذا لا تزال بعض أنواع الحليب النباتي تحتوي على فيتويستروجينات تؤثر على الصحة

غالباً ما يتم تسويق الحليب النباتي كبديل بسيط خالٍ من منتجات الألبان، ولكن ليست جميع الأصناف متطابقة كيميائياً. يحتوي حليب الصويا، على وجه الخصوص، على فيتويستروجينات طبيعية تسمى الإيزوفلافونات، بينما…
فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

التخمير يزدهر من جديد لأنه يحل عدة مشاكل حديثة في آن واحد: هدر الطعام، الوجبات الخالية من النكهة، المنتجات المتخصصة باهظة الثمن، والرغبة في الحصول على المزيد من الأطعمة الصديقة…
هل المأكولات البحرية المستدامة مجرد خرافة؟ الحقيقة المعقدة حول تناول السمك كمدافع عن البيئة

هل المأكولات البحرية المستدامة مجرد خرافة؟ الحقيقة المعقدة حول تناول السمك كمدافع عن البيئة

المأكولات البحرية المستدامة ليست خرافة، ولكنها ليست أيضًا مجرد ملصق بسيط يجعلك تشعر بالرضا. الحقيقة هي أن بعض المأكولات البحرية يمكن صيدها أو استزراعها بتأثير بيئي منخفض نسبيًا، بينما لا…
هل تستطيع خدعة الفم القديمة هذه التغلب على تنظيف الأسنان بالفرشاة؟ كيف تحارب مضغ عرق السوس التسوس وتنعش النفس طبيعياً

هل تستطيع خدعة الفم القديمة هذه التغلب على تنظيف الأسنان بالفرشاة؟ كيف تحارب مضغ عرق السوس التسوس وتنعش النفس طبيعياً

يتمتع جذر عرق السوس بقاعدة قوية بشكل مدهش في العناية بالفم. في مقالنا السابق، تعمقنا في استخدام جذر عرق السوس لشفاء القرحة وتهدئة ارتجاع المريء. في هذا المقال، سنتعمق أكثر…
هل يوجد عفن مسبب للسرطان في زبدة الفول السوداني؟ الحقيقة حول الأفلاتوكسين في الفول السوداني

هل يوجد عفن مسبب للسرطان في زبدة الفول السوداني؟ الحقيقة حول الأفلاتوكسين في الفول السوداني

لنصل إلى النقطة المهمة مباشرة: نعم، يمكن أن يحتوي الفول السوداني وزبدة الفول السوداني على الأفلاتوكسينات، وهي مركبات سامة تنتجها بعض أنواع العفن، والأفلاتوكسين B1 هو مادة مسرطنة معروفة للكبد.…