هل يؤثر لون الطبق على كمية طعامك؟ لماذا يمكن لاختيار لون الطبق المناسب أن يساعد في التحكم في شهيتك: خداع ديلبوف البصري

هل يؤثر لون الطبق على كمية طعامك؟ لماذا يمكن لاختيار لون الطبق المناسب أن يساعد في التحكم في شهيتك: خداع ديلبوف البصري

ربما سمعت نصيحة استخدام أطباق أصغر لتناول كميات أقل من الطعام. ولكن ماذا لو كان لون طبقك مهمًا بقدر حجمه—أو حتى أكثر؟ اتضح أن التباين اللوني بين طعامك وطبقك يمكن…
هل يجب أن تستلقي بعد الأكل؟ الحقيقة المدهشة حول إفراغ المعدة. لماذا يساعد البقاء في وضع مستقيم بعد الوجبات على الهضم

هل يجب أن تستلقي بعد الأكل؟ الحقيقة المدهشة حول إفراغ المعدة. لماذا يساعد البقاء في وضع مستقيم بعد الوجبات على الهضم

ربما سمعت هذه النصيحة: "لا تستلقِ مباشرة بعد الأكل." ربما قالها والديك، أو ذكرها طبيبك، أو رأيتها في مقال صحي. تبدو مثل حكمة المدرسة القديمة، نوع القاعدة التي قد تكون…
هل تؤثر قوام الطعام على مدى شعورك بالشبع؟ علم الأطعمة المقرمشة مقابل الطرية. كيف يؤثر قوام الطعام على هرمونات الشبع لديك –

هل تؤثر قوام الطعام على مدى شعورك بالشبع؟ علم الأطعمة المقرمشة مقابل الطرية. كيف يؤثر قوام الطعام على هرمونات الشبع لديك –

أن طبقًا من الحساء الكريمي يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى أسرع بكثير من سلطة كبيرة مليئة بالقرمشة، حتى لو كانت السعرات الحرارية متشابهة. أو أن عصيرًا مخفوقًا يختفي في دقائق،…
لماذا لا تزال بعض أنواع الحليب النباتي تحتوي على فيتويستروجينات تؤثر على الصحة

لماذا لا تزال بعض أنواع الحليب النباتي تحتوي على فيتويستروجينات تؤثر على الصحة

غالباً ما يتم تسويق الحليب النباتي كبديل بسيط خالٍ من منتجات الألبان، ولكن ليست جميع الأصناف متطابقة كيميائياً. يحتوي حليب الصويا، على وجه الخصوص، على فيتويستروجينات طبيعية تسمى الإيزوفلافونات، بينما…
فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

فن التخمير القديم عاد – وهو أكبر من أي وقت مضى: لماذا أصبح الجميع فجأة يخمرون طعامهم بأنفسهم.

التخمير يزدهر من جديد لأنه يحل عدة مشاكل حديثة في آن واحد: هدر الطعام، الوجبات الخالية من النكهة، المنتجات المتخصصة باهظة الثمن، والرغبة في الحصول على المزيد من الأطعمة الصديقة…