عندما تملأ كوبًا من الحليب لطفلك، هل تقدم أيضًا جرعة إضافية من الهرمونات؟ هذا سؤال أثار نقاشات محتدمة بين الآباء والمتخصصين في الصحة ودعاة الغذاء. بينما تَعِد الألبان العضوية بالطمأنينة “الخالية من الهرمونات”، تخضع الألبان التقليدية دائمًا للمراقبة بسبب استخدام الهرمونات الاصطناعية. ما الحقيقة حول ما يوجد حقًا في حليب طفلك – وهل يهم ذلك لصحته ونموه؟ دعنا نكشف النقاب عن قصة الهرمونات في الحليب، ونحلل العلم، ونرى كيف تتراكم منتجات الألبان العضوية والتقليدية حقًا.
أساسيات الهرمونات: ما الموجود طبيعيًا في الحليب؟
جميع أنواع الحليب – بغض النظر عن نظام الزراعة – تحتوي بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الهرمونات، حيث ينتج الحليب بواسطة الثدييات (بما في ذلك الأبقار والماعز والبشر) لتغذية صغارها. تشمل الهرمونات الموجودة طبيعيًا في حليب البقر:
- الإستروجين
- البروجسترون
- كميات صغيرة من المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى
توجد هذه بمستويات منخفضة وغالبًا ما تكون أعلى في الحليب كامل الدسم منه في الحليب خالي الدسم، حيث تساعد الدهون في حمل بعض أنواع الهرمونات.
جدل الهرمونات الاصطناعية: rBGH و rBST
حيث تصبح الأمور مثيرة للجدل هو مع الهرمونات الاصطناعية – على وجه التحديد هرمون النمو البقري المؤتلف (rBGH أو rBST). يستخدم هذا الهرمون المصنع في المختبر أحيانًا في أبقار الألبان التقليدية في الولايات المتحدة لزيادة إنتاج الحليب.
- الحليب التقليدي (في البلدان التي يُسمح فيها باستخدام rBGH / rBST): قد يتم علاج الأبقار بهذه الهرمونات، مما يؤدي إلى بعض البقايا في الحليب، على الرغم من أن المستويات منظمة بدقة.
- الحليب العضوي: تحظر معايير USDA العضوية بشكل صارم استخدام هرمونات النمو الاصطناعية في أبقار الألبان العضوية.
أظهرت الاختبارات الحديثة أن بقايا هرمون النمو البقري (bGH) توجد، في المتوسط، بمستويات تصل إلى 20 مرة أعلى في الحليب التقليدي مقارنة بالحليب العضوي. بينما يحتوي كلا النوعين على بعض الهرمونات الطبيعية، فإن البقايا الأعلى بشكل كبير في الحليب التقليدي تشير إلى الاستمرار في استخدام هرمونات النمو الاصطناعية في بعض القطعان.
ماذا عن الملوثات الأخرى – المضادات الحيوية ومبيدات الآفات؟
هرمونات النمو ليست الشاغل الوحيد. وجدت الدراسات أن الحليب التقليدي أكثر عرضة لاحتواء:
- آثار متبقية من المضادات الحيوية (بسبب علاجات الأمراض في الأبقار)
- كميات صغيرة من بقايا مبيدات الآفات (من العلف أو التعرض البيئي)
تقيّد المعايير العضوية هذه المواد أو تمنعها، مما يؤدي إلى حليب، وفقًا لعدة مراجعات مستقلة، يختبر انخفاضًا في المضادات الحيوية ومبيدات الآفات.
هل تؤثر الهرمونات المضافة في الحليب على صحة الأطفال؟
هنا تصبح القصة معقدة – ومثيرة للانقسام بعض الشيء.
مخاوف الهضم
يتفق معظم الخبراء على أن العديد من الببتيدات والبروتينات، بما في ذلك الهرمونات مثل rBGH، تتحلل في البيئة شديدة الحموضة في المعدة البشرية، ومن غير المرجح أن تدخل مجرى الدم في شكل نشط. لكن يشير بعض العلماء إلى أن شظايا معينة، خاصة الهرمونات الستيرويدية مثل الإستروجين، قابلة للذوبان في الدهون وقد تنجو من الهضم إلى حد ما، خاصة إذا كان الحليب يستهلك بانتظام وبكميات كبيرة.
الآثار على نمو الطفل والبلوغ
- النمو و IGF-1: قد يرفع شرب الحليب مستويات عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1) بشكل عابر، وهو هرمون ينظم نمو الخلايا. تكون مستويات IGF-1 أعلى بشكل طبيعي عند الأطفال، لكن المستويات المرتفعة مرتبطة بالبلوغ المبكر وربما زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مدى الحياة.
- الإستروجين والبلوغ المبكر: أثار الإستروجين الغذائي، حتى بكميات ضئيلة، تساؤلات حول ما إذا كان الحليب يمكن أن يؤثر على توقيت البلوغ عند الفتيات أو الأولاد، على الرغم من أن الدراسات واسعة النطاق الحالية لم تجد بعد روابط واضحة ومباشرة، خاصة عند مستويات الاستهلاك الطبيعية.
- المشكلات المحتملة الحساسة للهرمونات: يحذر بعض الباحثين من أن التعرض المزمن – خاصة عند الأطفال الصغار – يمكن أن يلعب دورًا خفيًا في المشكلات الصحية الحساسة للهرمونات، من التطور المبكر للثدي إلى التأثير المحتمل على مخاطر بعض أنواع السرطان لاحقًا في الحياة.
يلاحظ معظم أطباء الأطفال أن الحليب هو مجرد واحد من العديد من مصادر الهرمونات البيئية والمواد المعطلة الأخرى، لذا فإن الصورة الكاملة معقدة.
هل هناك اختلافات صحية بين الحليب العضوي والتقليدي؟
من الناحية الغذائية، يحتوي كل من الحليب العضوي والتقليدي على مستويات متشابهة من الكالسيوم و فيتامين د والبروتين والمعادن. ومع ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أن الحليب العضوي يميل إلى احتواء نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية (بفضل وجبات الأبقار الغنية بالعشب) وأقل من أوميغا 6:
| العنصر الغذائي / الهرمون | الحليب التقليدي | الحليب العضوي |
|---|---|---|
| هرمون النمو | أعلى (حيث يتم استخدام rBGH / rBST) | أقل (محظور الاستخدام) |
| الإستروجين / البروجسترون | آثار، متساوية تقريبًا | آثار، متساوية تقريبًا |
| أحماض أوميغا 3 الدهنية | أقل | أعلى (المزيد من العشب / العلف) |
| المضادات الحيوية / مبيدات الآفات | قد تحتوي على آثار | دائمًا تقريبًا غير مكتشفة (ND) |
هل الحليب العضوي يستحق ذلك؟
بالنسبة للعديد من الآباء، تكمن قيمة الحليب العضوي في تجنب الهرمونات الاصطناعية وتقليل خطر بقايا المضادات الحيوية ومبيدات الآفات. يفضل الكثيرون أيضًا دعم ممارسات تربية الألبان الأكثر إنسانية والمرتكزة على العشب.
إذا كان شاغلك الأساسي هو التعرض للهرمونات، فإن الحليب العضوي هو رهان أكثر أمانًا لتقليل الهرمونات الاصطناعية والبقايا – ومع ذلك، سيحتوي جميع حليب الثدييات على كميات صغيرة من الهرمونات الطبيعية الموجودة، بغض النظر عن الملصق.
نصائح عملية للآباء
- اختر منتجات الألبان العضوية إذا كنت تريد تجنب بقايا الهرمونات الاصطناعية وتقليل التعرض الإجمالي المحتمل لطفلك.
- فكر في الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم إذا كنت قلقًا بشأن الهرمونات القابلة للذوبان في الدهون.
- نوّع نظام طفلك الغذائي لتشمل الأطعمة الغنية بالكالسيوم الأخرى (الخضروات الورقية، حليب النبات المدعم، الأسماك ذات العظام) لتقليل الاعتماد على منتجات الألبان.
- ادعُ إلى الشفافية – اسأل مزارع الألبان المحلية عن استخدامها للهرمونات والمضادات الحيوية بغض النظر عن حالة الاعتماد.
قد يبدو الحليب العضوي والتقليدي متماثلين على الرف، لكن قصة الهرمونات أكثر دقة – وأهمية – مما يدركه معظم الآباء. من خلال الاختيار المدروس والبقاء على اطلاع، يمكنك حماية صحة طفلك والمساعدة في توجيه صناعة الألبان في اتجاه شفاف ومسؤول.
ل وجدت هذه المقالة مفيدة؟
ادعمنا بمتابعتنا على وسائل التواصل الاجتماعي: Youtube, Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter (X)
لتتابع مقاطع الفيديو والمقالات القادمة حول الصحة، التغذية، والعلاجات الطبيعية.
