إذا كنت تأكل السمك، فأنت لست نباتيًا – أنت بيسكاتيريان (أو “بيسكو-نباتي” في بعض الأبحاث). ستسمع الكثير من عبارة “أنا نباتي لكني آكل السمك” في الحياة الواقعية، لكن هذا اختصار اجتماعي أكثر منه استخدام دقيق للكلمة.
دعونا نفكك ما تعنيه هذه التسميات فعليًا، ولماذا يوجد هذا التمييز، وكيف تصف نظامك الغذائي دون أن تبدأ حربًا في قسم التعليقات.
ما يعنيه “نباتي” حقًا
في أبحاث التغذية ومعظم التعريفات الرئيسية، النباتي يعني أنك تتجنب كل لحوم الحيوانات، بما في ذلك السمك.
التقسيم النموذجي:
نباتي لاكتو-أوفو:
- يأكل: أطعمة نباتية، منتجات ألبان، بيض.
- يتجنب: كل اللحوم، الدواجن، الأسماك، المحار.
نباتي لاكتو:
- يأكل: نباتات + ألبان.
- يتجنب: بيض + كل اللحوم/الأسماك.
نباتي أوفو:
- يأكل: نباتات + بيض.
- يتجنب: ألبان + كل اللحوم/الأسماك.
نباتي صرف (فيغان):
- يأكل: أطعمة نباتية فقط.
- يتجنب: كل لحوم الحيوانات وكل الأطعمة المشتقة من الحيوانات (ألبان، بيض، وأحيانًا العسل).
دعنا نلخصها بصراحة: “الأنظمة الغذائية النباتية تستبعد عادةً كل اللحوم والأسماك والدواجن.” تتبع المصادر الطبية والغذائية نفس الخط: إذا كان له وجه وعضلات، فالنباتي لا يأكله.
إذن حسب التعريفات المعيارية:
- إذا كنت تأكل السمك أو المأكولات البحرية بانتظام، فأنت لا تندرج تحت فئة “نباتي” – حتى لو كان باقي نظامك الغذائي نباتيًا في الغالب.
هنا يأتي دور مصطلح بيسكاتيريان.
تعريف بيسكاتيريان موضحًا
كلمة بيسكاتيريان تجمع بين الكلمة الإيطالية pesce (سمك) ونباتي. ظهرت في اللغة الإنجليزية في أوائل التسعينات وأصبحت الآن مستخدمة على نطاق واسع في أدبيات التغذية والطب.
تتفق معظم التعريفات السائدة:
- “البيسكاتيريان هو شخص لا يأكل اللحوم الحمراء أو الدواجن، ولكنه يأكل الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.”
- “شخص يتضمن نظامه الغذائي السمك ولكن لا يشمل أي لحوم أخرى.”
- “يأكل البيسكاتيريون الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبقوليات والبيض ومنتجات الألبان، ويبتعدون عن اللحوم والدواجن… لكنهم يأكلون الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.”
في الأوراق العلمية، غالبًا ما يسمى “بيسكو-نباتي”.
ماذا يأكل البيسكاتيريون
نظام بيسكاتيريان الغذائي النموذجي:
- خضروات وفواكه
- حبوب كاملة ومنتجات الحبوب
- بقوليات وفول الصويا (فاصوليا، عدس، توفو، حمص)
- مكسرات وبذور
- منتجات ألبان (حليب، زبادي، جبن) – اختياري
- بيض – اختياري
- أسماك ومحار – مصدر البروتين الحيواني الرئيسي
ما لا يأكله البيسكاتيريون
تتفق معظم التعريفات على أن البيسكاتيريين يتجنبون:
- لحم بقر
- لحم خنزير
- لحم ضأن
- دجاج، ديك رومي، دواجن أخرى
- لحوم الطرائد
باختصار:
- نباتي: لا لحوم، لا أسماك.
- بيسكاتيريان: لا لحوم، نعم للأسماك والمأكولات البحرية.
سترى أحيانًا “نباتي بيسكاتيريان” أو “بيسكو-نباتي” لأن الباحثين يجمعونه تحت الطيف النباتي، لكنهم ما زالوا واضحين أنه يشمل السمك.
لماذا هذا التمييز مهم (أبعد من علم المعاني)
قد تعتقد أن هذه مجرد شرطة لغة، لكن الفرق له آثار حقيقية على الأخلاق والبيئة والصحة.
1. وضوح أخلاقي وهوياتي
بالنسبة للعديد من النباتيين، ترتبط التسمية بالتزامات أخلاقية قوية تجاه الحيوانات. من وجهة نظرهم:
- الأسماك والمحار هي حيوانات تمتلك أجهزة عصبية مركزية.
- تناولها وأنت تسمي نفسك نباتي يطمس الخطوط الأخلاقية ويسبب ارتباكًا للأشخاص الذين يحاولون فهم نمط الحياة.
لهذا ترى بعض النباتيين ينزعجون من عبارة “أنا نباتي، لكني آكل السلمون” – يشعرون أن هويتهم تُخفف.
استخدام بيسكاتيريان:
- يظهر احترامًا للأشخاص الذين يتجنبون كل لحوم الحيوانات.
- يشير بوضوح أكبر أين ترسم الخط (لا لحوم برية، لكن السمك مسموح).
2. بحث التغذية والنصيحة الطبية
في دراسات الحمية الكبيرة، مجموعات “نباتي” و”بيسكاتيريان” و”نباتي صرف” لها أنماط صحية مختلفة. إذا كنت تسمي نفسك نباتيًا ولكنك تأكل السمك، فأنت من الناحية الفنية أقرب إلى مجموعة البيسكاتيريان في هذه الدراسات.
على سبيل المثال:
- تجد دراسات الأتراب الكبيرة أن النباتيين والبيسكاتيريين كلاهما لديه مخاطر أقل للإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا مقارنة بآكلي اللحوم، لكن الانخفاض الدقيق في المخاطر ليس متطابقًا.
- يميل البيسكاتيريون إلى تناول كميات أعلى من دهون أوميغا-3 وفيتامين ب12 واليود وفيتامين د بسبب المأكولات البحرية.
تلاحظ المصادر الصحية باستمرار:
- “قد يجد البيسكاتيريون أنه من الأسهل الحصول على دهون أوميغا-3 عالية الجودة وفيتامين ب12 والبروتين مقارنة باتباع نظام غذائي نباتي.”
- “الأنظمة الغذائية للبيسكاتيريين تشمل المأكولات البحرية، بينما الأنظمة الغذائية النباتية تستبعد عادةً كل اللحوم والأسماك والدواجن.”
إذا سمع طبيبك أو أخصائي التغذية “نباتي”، فقد يفترض أنك لا تحصل على العناصر الغذائية القائمة على السمك وينصحك وفقًا لذلك. قول “أنا بيسكاتيريان” يعطيهم معلومات أفضل بكثير للعمل بها.
3. البصمة البيئية
يميل كل من النباتيين والبيسكاتيريين إلى أن تكون بصمتهم البيئية أصغر من آكلي اللحوم بكثرة، لكنها ليست متطابقة.
أنظمة بيسكاتيريان الغذائية:
- تستبعد اللحوم الحمراء والدواجن، مما يقلل غازات الدفيئة واستخدام الأراضي.
- تعتمد على الأسماك، مما يثير تساؤلات حول الصيد الجائر، والصيد العرضي، وتأثيرات تربية الأحياء المائية.
الأنظمة الغذائية النباتية:
- لديها عمومًا انبعاثات غازات دفيئة أقل وتتجنب تمامًا الصيد غير المستدام.
تقترح بعض التحليلات:
- قد تكون الأنظمة الغذائية البيسكاتيرية “أفضل” للصحة الفردية (أسهل لتحقيق أوميغا-3، ب12، د)،
- بينما قد تكون الأنظمة الغذائية النباتية “أفضل” للكوكب ككل إذا كانت مخططة جيدًا.
مرة أخرى، تسمية نظام غذائي يشمل السمك بأنه “نباتي” يخفي هذه المقايضات الحقيقية.
إيجابيات وسلبيات صحية: نباتي مقابل بيسكاتيريان
إذا كنت تسأل بشكل أساسي، “أيهما أفضل بالنسبة لي؟” هذا ما تقوله المصادر القائمة على الأدلة.
الفوائد المتداخلة
كلا النمطين، عندما يتم اتباعهما جيدًا:
- يستبعدان اللحوم الحمراء والمصنعة – المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب وداء السكري من النوع 2.
- يركزان على الأطعمة النباتية الكاملة – المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.
- يرتبطان بانخفاض مؤشر كتلة الجسم وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مقارنة بالأنظمة الغذائية الغربية القياسية.
وجدت إحدى الدراسات الكبيرة أن كلاً من النباتيين والبيسكاتيريين لديهم خطر إصابة عام بالسرطان أقل من آكلي اللحوم، وتحديدًا انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا.
أين يتمتع البيسكاتيريان بميزة
وفقًا لموارد تغذية متعددة:
- دهون أوميغا-3 (EPA/DHA) – السمك هو أسهل طريقة للحصول على هذه الدهون بكميات مفيدة. تدعم صحة القلب والدماغ والعينين.
- فيتامين ب12 – السمك غني بب12؛ يجب على النباتيين الاعتماد على البيض/الألبان أو الأطعمة المدعمة/المكملات الغذائية.
- فيتامين د واليود – العديد من الأسماك، خاصة الأنواع الدهنية والبحرية، تساهم بمزيد من هذه العناصر أكثر من معظم الأطعمة النباتية.
- بروتين عالي الجودة – يوفر السمك بروتينًا كاملاً مع قابلية هضم جيدة.
الخلاصة: “إضافة المأكولات البحرية إلى نظام غذائي نباتي يمنحك خيارات أكثر وهو وسيلة جيدة للحصول على البروتين وأوميغا-3 وعناصر غذائية أخرى.” يشير البعض إلى أن البيسكاتيريين قد يكون لديهم ميزة صحية طفيفة لأن “تناول السمك يسهل الحصول على المزيد من البروتين والفيتامينات وأوميغا-3.”
أين قد يكون للنباتي ميزة
- التأثير البيئي – في المتوسط، للأنظمة الغذائية النباتية انبعاثات غازات دفيئة أقل وتتجنب مخاوف الصيد غير المستدام.
- البساطة الأخلاقية – لا تُقتل أي حيوانات مباشرة للطعام (على الرغم من أن البيض/الألبان لا تزال تثير أسئلة حول رعاية الحيوان).
- الألياف والمواد الكيميائية النباتية – بعض النباتيين، بالاعتماد أكثر على البروتينات النباتية، يأكلون بطبيعة الحال المزيد من البقوليات والحبوب الكاملة، مما يرفع تناول الألياف إلى مستويات أعلى.
تشير Health.com إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية “قد تعمل بشكل أفضل للأشخاص الذين لا يحبون المأكولات البحرية أو يختارون التخلص منها لأسباب بيئية أو أخلاقية”، مع استمرار تقديم فوائد صحية كبيرة.
الواقع الاجتماعي: لماذا يقول العديد من آكلي السمك “نباتي”
في البرية (المعروفة أيضًا بالحياة الواقعية):
- كثير من الناس يقولون “نباتي” كاختصار لأنه المصطلح الذي يعرفه الآخرون.
- في المطاعم، عبارة “أنا بيسكاتيريان” تواجه أحيانًا نظرات فارغة؛ “أنا نباتي لكني آكل السمك” تبدو أبسط.
- بعض الناس انتقلوا تدريجيًا بعيدًا عن اللحوم وما زالوا يعتبرون أنفسهم “نباتيين” حتى لو لم يتخلوا تمامًا عن السمك بعد.
لن يتم القبض عليك من قبل شرطة اللغة لتسمية نفسك ما تشاء في محادثة عادية. لكن إذا كنت:
- تهتم بالدقة (لأسباب أخلاقية أو بحثية أو للتواصل الصحي)،
- تريد احترام المجتمعات ذات التعريفات الأكثر صرامة، أو
- تشرح نظامك الغذائي لطبيب،
فإن “بيسكاتيريان” هو التسمية الأوضح والأكثر صدقًا إذا كنت تأكل السمك.
كيف تتحدث عن نظامك الغذائي دون دراما
إذا كنت في تلك المنطقة الرمادية – في الغالب نباتات، بعض السمك – إليك طرق لوصفها:
- “أنا بيسكاتيريان – آكل السمك لكن لا آكل أي لحوم أخرى.”
- “أتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب بالإضافة إلى السمك.”
- “نظامي الغذائي نباتي في المقام الأول وبيسكاتيريان.”
- “لا آكل لحومًا، فقط مأكولات بحرية.”
هذه العبارات:
- توضح أن السمك مسموح به.
- تتجنب إرباك النباتيين الصارمين.
- تساعد الأطباء وأخصائيي التغذية على فهم وضعك الغذائي فورًا.
إذا كنت في مرحلة انتقالية وما زلت تكتشف الأمر، فلا بأس تمامًا أن تقول، “أتجه نحو النباتية، لكني لا أزال آكل السمك أحيانًا.”
الخلاصة: هل يمكنك تسمية نفسك نباتيًا إذا كنت تأكل السمك؟
وفقًا للتعريفات المقبولة على نطاق واسع المستخدمة في التغذية والطب ومعظم المجتمعات النباتية:
لا – أكل السمك يعني أنك لست نباتيًا.
أنت بيسكاتيريان (بيسكو-نباتي): شخص يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب يتضمن عن قصد الأسماك والمأكولات البحرية ولكنه يستبعد اللحوم الأخرى.
من منظور صحي، كلا النمطين النباتي والبيسكاتيريان هما ترقيات قوية من النظام الغذائي الغربي القياسي. قد يجعل البيسكاتيريان الوصول إلى بعض العناصر الغذائية أسهل؛ قد يتوافق النباتي بشكل أفضل مع الأولويات البيئية أو الأخلاقية.
لذا فإن التسمية “الصحيحة” هي التي:
- تعكس بصدق ما تأكله.
- تتماشى مع أسبابك (الصحة، الأخلاق، البيئة).
- تساعد الأشخاص الذين تتحدث معهم على فهمك بشكل أفضل.
إذا كنت تحب النباتات والسمك، فلست بحاجة إلى حشر نفسك في صندوق النباتيين. لديك بالفعل كلمة جيدة تمامًا لما أنت عليه – ومن الناحية الغذائية، أنت في مكان جيد جدًا على أي حال.
