لتحضير التتبيلة، امزجي التوابل في البرطمان مع الزيت والسكر
لتحضير الأسياخ، قطعي الكوسة والفلفل والتوفو إلى مكعبات.
ضعي الخضروات في وعاء والتوفو في وعاء آخر. غطي كليهما بالتتبيلة واخلطيهما بعناية واتركيهما يتبلان لمدة 30 دقيقة على الأقل.
عندما تصبح جاهزة للطهي، أضيفي الخضروات والتوفو إلى الأسياخ. يمكن خبزها في الفرن أو إضافتها إلى الشواء.
للخبز، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. غطي صينية خبز كبيرة بورق قصدير. ضعي الأسياخ في الأعلى واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
للشوي، ضعي الأسياخ بعناية على الشواية واطهيها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها من حين لآخر.
لتحضير الأرز، قشري المانجو وقطعيها إلى مكعبات، وقطعي البصل الأخضر ثم أضيفي جميع المكونات إلى وعاء واخلطيهم معًا.
للتتبيلة، ضعي جميع المكونات في برطمان واخلطيها جيدًا ثم امزجيها مع الأرز. عند التقديم، قدمي الأسياخ مع الأرز وقليل من عصير الليمون.
المدة يستغرق التحضير 45 دقيقة والطهي 20 دقيقة.
المكونات (عضوية) تكفي 4 أشخاص.
للفاصوليا والأرز
240 جرام من الفاصوليا السوداء المصفاة
250 جرام من الأرز المطبوخ حسب الرغبة
1 حبة مانجو ناضجة
2 بصلة خضراء
حفنة كبيرة من النعناع الطازج
وكزبرة، مبشورة
لتتبيلة الجيرك
3 ملاعق كبيرة من بهارات الجيرك
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من رقائق ملح البحر
1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
300 جرام من التوفو الصلب المقطع إلى مكعبات كبيرة
1 فلفل أحمر
1 كوسة
12 فطر
للصلصة
عصير 1 ليمونة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
رشة من رقائق ملح البحر
رشة من الفلفل الأسود
