افركي الكرنب الأبيض واقطعي الجزء العلوي والقاع. قطعي الكرنب الأبيض إلى أعواد ثقاب. قطعي التفاح إلى أرباع وانزعي اللب. قطعي التفاح إلى مكعبات. قشري البصل وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. ضعي الثلاثة جانبًا، مع إبقاء كل منها منفصلًا. صفّي الحمص واشطفيه ثم قطّعي الجبن الحلوم إلى مكعبات.
اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وسخنيها على درجة حرارة متوسطة. أضيفي البصل واقليه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم ورشي قليلًا من الملح والفلفل ثم اقليه لمدة دقيقة أخرى.
رجي الحمص حتى يجف وألقيه في المقلاة مع البصل. ابشري قشر البرتقال جيدًا. سخني لمدة 3-4 دقائق مع التقليب من حين لآخر. ضعيه في وعاء كبير. قلبي التفاح المفروم والكرنب الأبيض في الوعاء واتركيه جانبًا.
امسح المقلاة المستخدمة لطهي الحمص بسرعة وأعدها إلى حرارة متوسطة إلى عالية. اسكب ملعقة كبيرة من الزيت وأضف الجبن الحلوم. اقلي لمدة 4 دقائق، مع التقليب للداخل والخارج، حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. ضع الجبن الحلوم في وعاء السلطة.
اطوِ أوراق السبانخ في السلطة، واعصر عصير البرتقال الدموي. تحقق من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. الطبق جاهز للتقديم.
المدة يستغرق التحضير 15 دقيقة و10 دقائق للطهي.
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
1 كرنب سويدي
1 تفاحة
1 بصلة حمراء
400 جرام علبة حمص
1 ملعقة كبيرة كركم
150 جرام جبن حلوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح البحر
فلفل مطحون طازج
1 برتقالة دموية
50 جرام سبانخ صغيرة
