أولاً، اصنعي دبس الرمان بنفسك: في قدر، أضيفي عصير الرمان والسكر والليمون وقومي بتذويب السكر على نار متوسطة. اتركي الخليط على النار لمدة 50 دقيقة حتى يصبح سميكاً مثل الشراب.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، اغسلي الجزر واللفت وقطعيهما إلى أرباع، قشري اللفت وقطعيه إلى شرائح ثم قطعي أطراف البصل وقطعيه أيضاً إلى أرباع وأزيلي القشرة مرة أخرى.
قطعي فص الثوم إلى نصفين. في وعاء، امزجي دبس الرمان والزيت ثم رشي فوق الخضار وافركي كل قطعة حتى تغطى. رشي ملعقة صغيرة من الملح المدخن وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وخمسة أغصان من الزعتر الممزق. اخبزي لمدة 50 إلى 60 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت أو حتى تنضج الخضار.
للإنهاء، ابشري أكثر من نصف قشر البرتقال ورشي عليه بعض بذور الرمان. جاهز للتقديم.
المدة يستغرق التحضير 15 دقيقة وساعة واحدة للطهي.
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
4 جزر أبيض
5 جزر كبير أو 15 جزرة صغيرة
نصف لفت صغير
2 بصل أحمر
بصلة ثوم
حزمة زعتر
ملح مدخن أو ملح مطحون
فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بذور رمان للتقديم
قشر برتقال مبشور للتقديم
لدبس الرمان:
500 مل من عصير الرمان
100 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
