تحضير الصلصة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قشري القرع الجوزي، وقطعيه بعناية إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه في صينية الخبز.
أضيفي البصل. قلبيه بزيت الزيتون والملح والفلفل وافرديه على الصينية. أضيفي الآن فصوص الثوم.
اشويها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أخرجي الثوم بعد 20 دقيقة.
احتفظي بربع القرع المشوي.
تحضير الصلصة:
أضيفي القرع المشوي ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والملح وحليب اللوز وزيت الزيتون والخميرة الغذائية والثوم المشوي المقشر إلى محضر الطعام. اخفقي حتى تحصلي على صلصة كريمية.
أضيفي القليل من الماء للحصول على قوام أكثر مرونة، ثم انقليها إلى قدر.
اقلبي الفطر بالزيت في مقلاة. اقليه حتى ينضج، ثم تبليه بالملح والفلفل.
اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة وصفيها.
إذا كنت ترغب في إضافة لحم الخنزير المقدد النباتي، اطبخه وفقًا لتعليمات العبوة.
أضف المعكرونة إلى الصلصة في المقلاة وقلّبها وسخّنها برفق.
ضع فوقها القرع المشوي والفطر ولحم الخنزير المقدد.
المدة يستغرق تحضيره 10 دقائق وطهيه ساعة واحدة.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي أربعة أشخاص.
للصلصة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
200 مل من حليب اللوز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية
ملعقة كبيرة من الفلفل المدخن
ملعقة كبيرة من ملح البحر
رشة فلفل أسود
الإضافات
200 جرام فطر مقطع
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة ملح وفلفل أسود
100 جرام لحم خنزير مقدد نباتي (اختياري)
إضافات أخرى
1 قرع متوسط الحجم مقشر
1 بصلة مفرومة
1 ثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة فلفل مطحون
225 جرام سباغيتي أو أي معكرونة أخرى حسب الرغبة
