في الخلاط، امزجي معجون الهريسة والطماطم المعلبة والبصل وفصوص الثوم ومكعب المرق ومعجون الطماطم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
في قدر ثقيل القاع، سخني القليل من الزيت واقلي البصل لبضع دقائق قبل إضافة بقية الخضار المقطعة ثم اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكبي صلصة الطماطم المخلوطة وخففي الحرارة حتى تنضج. اتركي الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
أضيفي الأرز إلى القدر وغطيه بغطاء. ارفعي الحرارة قليلاً واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
تحققي من الأرز عن طريق إزالة الغطاء وتحريكه باستخدام شوكة. قد تحتاجين إلى إضافة 100 مل لمساعدة الأرز على الانتهاء من الطهي. اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح الخضار طرية.
أضيفي الملح والفلفل ورشي الكزبرة المفرومة والبقدونس. قلبي باستخدام شوكة قبل التقديم. يمكن أن يزين ببيضة مسلوقة إذا رغبت في ذلك.
المدة يستغرق تحضيره 10 دقائق وطهيه 40 دقيقة.
المكونات (عضوية)
2 علبة طماطم مقطعة معلبة
5 ملاعق كبيرة من معجون الهريسة
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 مكعب مرق خضار
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
1 فلفل أحمر أو برتقالي مقطع إلى مكعبات
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة بيضاء مقطعة إلى أرباع
2 فص ثوم
300 جرام أرز بسمتي
كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت للطهي
ملح وفلفل
بيض للسلق (اختياري لغير النباتيين)
