أخرج حبات الذرة من الكوز. احتفظ بالكوزان لتحضير المرق. ضع حبات الذرة في قدر وغطها بالمرق أو الماء (حسب ما تستخدمه)، ما بين 2 و2 ½ كوب. أضف رشة ملح قوية. اتركها تغلي، ثم خفف النار واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
انقل حبات الذرة إلى الخلاط (يفضل الخلاط عالي السرعة)، مع ترك أي سائل في القدر. اهرسها وأضف بعض الماء/المرق حسب الحاجة، حتى تتفكك حبات الذرة ويصبح الخليط مثل العجينة.
انقل الذرة الحلوة مرة أخرى إلى المقلاة وقلّبها مع السائل المتبقي. سخن الفرن على حرارة متوسطة منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط سميكًا ويشبه قوام العصيدة.
أثناء طهي العصيدة، سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين واخلطها مع الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح.
اطهيها لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى تفقد الطماطم بعض عصيرها وتبدأ في التحول إلى اللون البني. اتركها تبرد قليلاً ثم اخلطها مع الأفوكادو وخل الشيري والريحان والملح الإضافي حسب الحاجة.
قسمي البولنتا إلى وعاءين وغطيها بخليط الطماطم.
المدة يستغرق تحضيرها 10 دقائق وطهيها 30 دقيقة
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
للبولينتا
4 أكواز ذرة حلوة
2 إلى 2 1/2 كوب من مرق الذرة أو الماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
تغطية الطماطم/الأفوكادو
2 كوب طماطم كرزية
2 فص ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 حبة أفوكادو (مقطعة إلى مكعبات)
1 إلى 2 ملعقة صغيرة خل الشيري
3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
ملح البحر (حسب الرغبة)
